Рецепт: Суп с клецками - как у бабушки

Вспомню сегодня один из любимых супов своего детства - суп с клецками.

Когда-то давно его готовила мне бабушка. Было очень вкусно.
Легкий, ароматный куриный супчик. Готовить его не трудно.

Промываем бедрышки курицы и отвариваем бульон.

В это время мелко нарезаем репчатый лук и натираем морковь.
Я лентяйка, поэтому натираю морковки побольше и замораживаю ее в морозилке. По мере необходимости использую. Хранится она неограниченное время.

Зажариваю сначала лук на смеси сливочного и подсолнечного масла, через несколько минут добавляю морковь и жарю до появления оранжевого цвета масла.

Вынимаю из бульона отваренную курицу, нарезаю ее кусочками и возвращаю в суп.

Теперь делаю тесто для клецек.
Смешиваю муку, соль, немного куркумы для цвета и яйцо, воды добавляю по мере необходимости. Тесто должно быть вот такой консистенции.

Мелкими кубиками нарезаю картофель.

Бросаю картофель в бульон минуты на две и начинаю добавлять тесто.
Делаю это двумя ложками. Ложку обмакиваю в суп, зачерпываю ей немного теста, второй ложкой формирую в первой форму клецки и на ней опускаю в кипящий суп.
Во время варки клецки увеличиваются в размере, об этом нужно помнить и не делать их слишком большими.

Посыпаем зеленью. Суп с клецками готов.

Клецки имеют вкус куркумы, тесто нежное. Отличный супец! Наши предки знали все-таки толк в еде. Просто и вкусно.