Салат из соевой спаржи фучжу


Репутация: +48464
Все рецепты автора: 1367
Дата публикации: 2022-01-25
Рецепт понравился: 29

Рецепт: Салат из соевой спаржи фучжу - с морковью

Ингредиенты:
соевая спаржа сухая - 100 гр.;
морковь - 3 шт.;
репчатый лук - 0,5 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
соль - 1 ч.л.;
красный острый молотый перец - 0,5 шт.;
сушеная измельченная петрушка - по вкусу;
кориандр молотый - 1 ст.л.;
масло растительное рафинированное - 3 ст.л.;
уксус яблочный 6% - 30 мл
Способ приготовления:
Все, что мы привыкли называть салатами по-корейски, не имеет никакого отношения к современной корейской кухне. Скорее всего, это отголоски более древней кулинарной традиции, которую на просторы нашей необъятной занесли выходцы из Кореи лет сто пятьдесят назад. Так что, получается, мы, невольно, являемся наследниками особенностей кухни другого народа. Я люблю готовить всякие салаты, которые условно называют "по-корейски", и в этот раз у меня салат из соевой спаржи (фучжу) с морковью.

Нам понадобится так называемая сухая соевая спаржа, которая, на самом деле, совсем не спаржа, а пенка, снятая при приготовлении соевого молока. Но слово "спаржа" звучит гораздо приятнее и эстетичнее.

Салат из соевой спаржи фучжу


Соевую спаржу ломаем на небольшие части и выкладываем её в подходящую по размеру посуду (у меня это был пластиковый контейнер).

Салат из соевой спаржи фучжу


Заливаем спаржу кипятком, придавив ее тарелочкой, чтобы она не всплывала в процессе замачивания, и оставляем на два часа.

Салат из соевой спаржи фучжу



Морковь нарезаем как для "моркови по-корейски".

Салат из соевой спаржи фучжу



Добавляем к моркови порезанную на небольшие части уже размягченную соевую спаржу.

Салат из соевой спаржи фучжу


На сковородку выкладываем мелко нарезанный репчатый лук, измельченный чеснок, соль, красный острый молотый перец, сушеную измельченную петрушку и измельченный кориандр.

Салат из соевой спаржи фучжу


Все это заливаем растительным маслом и доводим до кипения.

Салат из соевой спаржи фучжу


Вливаем тридцать миллилитров яблочного уксуса.

Салат из соевой спаржи фучжу


Получившимся маринадом заливаем спаржу с морковью.

Салат из соевой спаржи фучжу


Салат перемешиваем и оставляем настаиваться, желательно, под прессом, в течение суток.

Салат из соевой спаржи фучжу


После этого готовый салат из спаржи с морковью "по-корейски" можно подавать к столу.

Салат из соевой спаржи фучжу



Приятного аппетита!

* Время приготовления указано без учета размачивания соевой спаржи фучжу и настаивания салата.

Время приготовления: 25 мин.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

SeverOk
А я наивно думала, что это спаржа :) ответить
Grettchen
Нет, увы))) ответить
MashaKhaustova
Надо попробовать салатик, мои дети ооочень любят эти пенки )) ответить
Бессонога
Раньше , когда она только появилась и котлеты и конфеты из неё делали...)) ответить
Grettchen
Ого! Серьезно? Никогда о таком не слышала))) ответить
Бессонога
Это когда только появилась ...)) ответить
Grettchen
Очень интересно было бы узнать, как другие блюда из нее делаются)))) ответить
Бессонога
Это готовили лет 20 назад...))) ответить
Elenafleshka
Всегда её спаржей называли ответить
NSV0506
Вкуснятина!!! ответить
Grettchen
Согласна))) ответить
nastya23
Очень красиво!! ответить
Оставить свой комментарий