Рецепт: Киш с рыбой и овощами - с брокколи и гарбушей

Итак, самый что ни на есть классический киш. Делаем песочное тесто из одного яйца, сахара, масла (можно маргарином заменить), 2 щепоток соли и муки. Количество муки я написала условно. Сыплю столько, сколько войдет в тесто, чтобы оно было эластичным, но не прилипало к рукам. Нужно, чтобы можно было скатать его в шарик. Готовое тесто убираем в пакет и в холодильник отдыхать на полчасика.

Брокколи сварим в кипятке буквально 2 минуты. Чтобы не выварить насыщенный зеленый цвет. И мне нравится, когда она все-таки не в кашу уваренная.

Горбушу я заранее очистила от костей и порезала небольшими ломтиками. А перед готовкой - просто достала и разморозила. Рыбу надо хорошенько посолить. Я написала 150 гр, потому что больше у меня не было. И с таким весом пирог ну очень вкусный. Но, безусловно, если рыбы больше, начинка от этого только выиграет.

Включаю духовку разогреваться на 200 градусов и начинаю собирать пирог. Форму смазываю растительным маслом. Тесто пальцами распределяю по форме, чтобы получилась подложка толщиной где-то 0,5 см. Может, чуть тоньше.

Равномерно распределяю на тесто рыбу.

На рыбу укладываю брокколи. Я их немного порезала вдоль. Солим брокколи.

Готовим заливку. Сливки смешиваем венчиком с 2 яйцами. Солим.

Трем туда сыр.

И всем этим заливаем нашу начинку.

Отправляем пирог в разогретую духовку на 35 минут. Время условно. Надо, чтобы тесто запеклось, заливка схватилась, а сверху образовалась румяная сырная корочка.

Все так просто и восхитительно вкусно!