Рецепт: Картофельные пирожки - Пюре в кляре, с сыром внутри

Этот простейший рецепт картофельных пирожков посоветовала моя коллега. Идея вдохновила меня на их приготовление в тот же вечер. Мне очень понравилась простота приготовления такого интересного (на мой взгляд) блюда.

Итак, начнем.
Килограмм картофеля отвариваем до готовности. Обязательно сливаем всю жидкость, чтобы пюре получилось сухим, иначе пирожки начнут разваливаться. Добавляем к нему натертый сыр и зелень, у меня это замороженный укроп. Непременно посолить так, как нравится.

Все хорошо перемешать.

Из готовой смеси сформировать небольшие котлетки и уложить на стол или на доску.

Начнем готовить кляр, в котором будем жарить наши картофельные котлетки.
К яйцам добавить сметану.

Хорошо перемешать, добавить соль и приправу по вкусу.

К смеси добавить муку.

Муку просеять через сито, так тесто будет пышнее. все тщательно перемешать.

В сковороду налить растительное масло и разогреть его перед жаркой пирожков.
Каждую картофельную котлетку обвалять в кляре.

Обжаривать в сковороде до румяной корочки.

Перевернуть и также обжарить до готовности.

К готовым пирожкам можно подать любой соус. Но и без соуса они получаются очень вкусными.

Также хороши эти пирожки и в холодном виде.
Приятного аппетита и вкусных блюд!