Рецепт: Морской окунь под сметанным соусом - жареная на сковороде

Морской окунь - рыба вполне доступная в наших магазинах. Сегодня будем ее жарить на сковороде под сметанным соусом.
Нам потребуется сам морской окунь, соль-перец, лук, половинка лимона, немного муки и растительного масла, сметана и любимые специи по вкусу.

Рыбу тщательно промываем, обрезаем плавники, чистим от всего, что не нравится, брюшко. Голова чаще всего бывает уже убрана. Если окунь был с головой, то ее обрезаем.
Готовим смесь для обвалки. Смешиваем муку с солью, молотым перцем, зеленью и специями.

Обваливаем рыбу в муке.

Ставим на огонь сковороду, наливаем на нее немного растительного масла и кидаем горошки кориандра. Кориандр нагреется в масле и даст очень приятный оттенок вкусу рыбе.

Выкладываем рыбу на разогретую сковородку и засекаем время - 8 минут.

Пока рыбка обжаривается с одной стороны, режем лук.

Также в это время можно подготовить сметанную заливку. Добавляем в сметану немного воды, соль, перец и зелень.

Восемь минут прошло. Переворачиваем рыбу на другой бок.

Снова устанавливаем таймер (или засекаем по часам) на 8 минут. При этом, уже через 4 минуты обкладываем рыбу луком и поливаем тушки лимонным соком.

Дожидаемся срабатывания таймера, то есть рыба жарилась на втором боку так же, как и на первом, те же 8 минут. Заливаем рыбу сметанным соусом.

Несколько минут держим без крышки, чтоб соус загустел. Затем закрываем сковороду крышкой и держим на огне еще несколько минут.

Морской окунь готов. Выключаем огонь. Даем рыбе отдохнуть на сковороде под крышкой, пропитаться соусом.

Морской окунь - вкусная рыба. У нее минимум костей, много мяса. А сметанный соус с поджаренным луком вообще вкуснятина.
К рыбе можно подавать рис, картофель, овощи, салат. Блюдо получается полезное, вкусное, сытное, и в то же время лёгкое.
Приятного аппетита!