Рецепт: Суп харчо из курицы с рисом - На куриных спинках

Знаю знаю, многие скажут что харчо готовят из говядины. Возможно так и есть. Но говядину себе могут позволить не все. А самое главное, у любой хозяйки от разделки курицы остаются спинки и кости от грудки и их тоже нужно куда то девать. Для супа эти кости отличный вариант. Суп выходит очень вкусным и не дорогим.

Для супа нам понадобится:
Куриная спинка, рис, сливочное масло, лук, морковь, чеснок, томатная паста. Все ингредиенты понятные и есть у каждой хозяйки. Себестоимость этого сытного супа очень маленькая.

Конечно же начинаем мы приготовление с бульона. В кастрюле я минут 30 отвариваю куриные спинки.

Пока спинки варятся можно приготовить зажарку.

На сковороде с небольшим огнём я растапливаю кусочек сливочного масла с ним зажарка получается намного вкуснее. А вкус готового супа тоже отличается от супа на растительном масле

пока масло топится я нарезаю лук. Тут наверно дело вкуса. Я режу не очень крупно. Но на вкус это не влияет.

Лук добавляю к маслу. Морковь натираю на мелкой терке. Это тоже дело вкуса. Мне так нравится.

Овощи перемешиваю и готовлю минуты 3-4. Затем добавляю к Луку с морковью томатную пасту.

Пока томатная паста тушится с овощами я нарезаю чеснок. Можно потереть но тогда вкус будет не таким ярким.

Чеснок отправляю в зажарку и тушу ещё немного. Зажарка готова.

Когда бульон сварился я достаю спинки и остужаю. В суп я потом отделю мясо. В бульон добавляю рис

Спинки я остужаю в холодной воде и снимаю с них все мясо. Оно отправляется назад в суп

на этом этапе я солю суп.

Теперь нужно дождаться пока сварится рис. Это минут 15. После этого можно добавить в суп зажарку

осталось дать супу немного покипеть. На этом этапе нужно попробовать суп на соль и если необходимо добавить.

Вот и все! Супчик готов! Писала я дольше чем готовила. Это очень просто и очень вкусно. Суп получается сытный. В тарелку всегда добавляю сметану и любую зелень какая есть. Сегодня был укроп.

Приятного аппетита!