Добавить рецепт
AllinКазахстан, Капшагай
Репутация: +3373Все рецепты автора: 232
Дата публикации: 2022-02-14
Рецепт понравился: 11 
Рецепт: Куриные окорочка на овощной подушке - в стеклянной форме
Ингредиенты:
куриные окорочка - 2 шт.;
картофель - 700 г;
лук - 500 г;
морковь - 200 г;
томатная паста - 1 ст. л.;
мед - 1 ч. л.;
кориандр - 1 ч. л.;
подсолнечное масло - 1 ст. л.;
соевый соус - 1 ст. л.;
горчица готовая - 1 ч. л.;
соль - по вкусу;
приправа для картофеля - 0,5 ч. л.;
вода - 200 мл
Способ приготовления:
куриные окорочка - 2 шт.;
картофель - 700 г;
лук - 500 г;
морковь - 200 г;
томатная паста - 1 ст. л.;
мед - 1 ч. л.;
кориандр - 1 ч. л.;
подсолнечное масло - 1 ст. л.;
соевый соус - 1 ст. л.;
горчица готовая - 1 ч. л.;
соль - по вкусу;
приправа для картофеля - 0,5 ч. л.;
вода - 200 мл
Всем добрый день!
Куриные окорочка подходят для любого блюда. Их можно варить, жарить или запекать.
Сегодня я хочу предложить вам рецепт куриных окорочков, запечённых в духовке на овощной подушке. Их можно было запечь на обычном противне, но я решила воспользоваться стеклянной формой. Для овощной подушки я взяла самые доступные всем овощи – картофель, лук и морковь.
Для маринада я использовала различные специи и соусы, на первый взгляд не сочетающиеся друг с другом.
Но на самом деле маринад получился очень вкусный, и это повлияло на вкус не только готового мяса, но и на вкус овощей, ведь овощи запекались практически в этом маринаде.
Приготовление
Окорочка разрежьте по суставам пополам, сложите в миску.
В другой посуде приготовьте маринад, соединив томатную пасту, горчицу, подсолнечное масло, соевый соус, мёд и кориандр. Соль кладите по вкусу. Вместо томатной пасты можно взять кетчуп.
Всё хорошо перемешайте.
Маринад выложите на окорочка, тщательно обмажьте им мясо.
Оставьте на 2—3 часа для маринования.
Пока мясо маринуется, подготовьте овощи. Картофель нарежьте ломтиками.
Лук нарежьте полукольцами.
Морковь нарежьте тонкими кружками.
Теперь все ингредиенты нужно уложить слоями в форму.
Металлическую форму можно сразу же ставить в разогретую духовку. Но у меня форма стеклянная, и она требует к себе бережного отношения.
Чтобы стекло в горячей духовке не лопнуло, форму я сначала слегка нагреваю. Для этого я ставлю пустую форму в холодную духовку, включаю печь и жду, пока форма нагреется до такого состояния, что её можно будет брать голыми руками и не обжечься.
Затем я начинаю укладывать в неё продукты.
Сначала выложите картофель. Посыпьте приправой для картофеля.
Затем уложите морковь.
На морковь выложите лук, слегка посыпав его картофельной приправой или солью.
Поверх овощей выложите куриные окорочка с оставшимся маринадом.
Влейте тёплую воду. Это нужно сделать для того, чтобы картофель полностью приготовился и не остался полусырым.
Закройте форму крышкой. Если крышки нет, плотно закройте форму фольгой.
Поставьте в разогретую до 200° духовку и готовьте 1,5 часа.
Почему так долго, спросите вы. Дело в том, что содержимому формы и самой стеклянной форме нужно время, чтобы они нагрелись. И только после этого начнётся процесс приготовления.
Достаньте форму из духовки, снимите крышку и снова поставьте форму в печь – на 15—20 минут – чтобы верх окорочков слегка подрумянился.
Мясо получается вкусным, с пикантным привкусом и очень мягким. Картофель хорошо разваренный, пропитанный мясным соком.
На дне формы много бульона. Он также очень вкусный и наваристый.
Надеюсь, мой рецепт вам понравится.
Куриные окорочка подходят для любого блюда. Их можно варить, жарить или запекать.
Сегодня я хочу предложить вам рецепт куриных окорочков, запечённых в духовке на овощной подушке. Их можно было запечь на обычном противне, но я решила воспользоваться стеклянной формой. Для овощной подушки я взяла самые доступные всем овощи – картофель, лук и морковь.
Для маринада я использовала различные специи и соусы, на первый взгляд не сочетающиеся друг с другом.
Но на самом деле маринад получился очень вкусный, и это повлияло на вкус не только готового мяса, но и на вкус овощей, ведь овощи запекались практически в этом маринаде.
Приготовление
Окорочка разрежьте по суставам пополам, сложите в миску.
В другой посуде приготовьте маринад, соединив томатную пасту, горчицу, подсолнечное масло, соевый соус, мёд и кориандр. Соль кладите по вкусу. Вместо томатной пасты можно взять кетчуп.
Всё хорошо перемешайте.
Маринад выложите на окорочка, тщательно обмажьте им мясо.
Оставьте на 2—3 часа для маринования.
Пока мясо маринуется, подготовьте овощи. Картофель нарежьте ломтиками.
Лук нарежьте полукольцами.
Морковь нарежьте тонкими кружками.
Теперь все ингредиенты нужно уложить слоями в форму.
Металлическую форму можно сразу же ставить в разогретую духовку. Но у меня форма стеклянная, и она требует к себе бережного отношения.
Чтобы стекло в горячей духовке не лопнуло, форму я сначала слегка нагреваю. Для этого я ставлю пустую форму в холодную духовку, включаю печь и жду, пока форма нагреется до такого состояния, что её можно будет брать голыми руками и не обжечься.
Затем я начинаю укладывать в неё продукты.
Сначала выложите картофель. Посыпьте приправой для картофеля.
Затем уложите морковь.
На морковь выложите лук, слегка посыпав его картофельной приправой или солью.
Поверх овощей выложите куриные окорочка с оставшимся маринадом.
Влейте тёплую воду. Это нужно сделать для того, чтобы картофель полностью приготовился и не остался полусырым.
Закройте форму крышкой. Если крышки нет, плотно закройте форму фольгой.
Поставьте в разогретую до 200° духовку и готовьте 1,5 часа.
Почему так долго, спросите вы. Дело в том, что содержимому формы и самой стеклянной форме нужно время, чтобы они нагрелись. И только после этого начнётся процесс приготовления.
Достаньте форму из духовки, снимите крышку и снова поставьте форму в печь – на 15—20 минут – чтобы верх окорочков слегка подрумянился.
Мясо получается вкусным, с пикантным привкусом и очень мягким. Картофель хорошо разваренный, пропитанный мясным соком.
На дне формы много бульона. Он также очень вкусный и наваристый.
Надеюсь, мой рецепт вам понравится.
Видео:
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Комментарии к рецепту:
sensualjulia · 2022-02-17 13:18:43
о класс, я таким образом готовлю в мультиварке Редмонд окорочка на Жарке а потом овощи выкладываю и на Тушение переключаюсь, пропитывается все и очень насыщенно получается
ответить
