Рецепт: Капуста "Пилюска" - На зиму!

Капусту "Пилюска" обожаю с детства!
Так еще готовила моя бабушка. Обычно заготавливала с осени и хватало на всю зиму, потому что такую капусту можно хранить в банках в погребе очень долго.
Хотя, что я лукавлю) Долго она не хранится, потому что быстро съедается!
Итак, нам понадобится капуста желательно сорта "Слава". Она идеально подходит для засолки, для квашения и мариновки. Такая капуста всегда хрустящая и сочная!

Но, в Казахстане почему-то сложно ее найти, поэтому мне пришлось взять "Голландку". Тоже пойдет. но она не будет такой сочной.
Режем капусту на брусочки в произвольной форме кому как нравится.

Кочерыжка и верхние листья нам не пригодятся, можно смело выкидывать.
Морковь режем кругляшками или пластинками, опять же на ваш выбор.

Теперь шинкуем свеклу.

Чеснок режем слайсами, тонкими пластинками.
Все это складываем в тазик и перемешиваем.
Начинаем готовить маринад.
Заливаем в кастрюлю воду, добавляем все специи и включаем средний огонь.

Когда маринад начнет кипеть, то добавляем уксус и немного поварим.
Выключаем огонь и даем остыть маринаду.
Далее, заливаем в тазик с овощами наш маринад.

Пусть постоит часа 3 и уже потом будем разливать по банкам.
В каждую стерильную банку добавляем по 1 ложке растительного масла и крышки плотно не закрываем.
Так, при комнатной температуре они должны простоять 3 дня.
Потом плотно закрываем крышкой и банки можно отправлять в погреб, на балкон или холодильник.
Капуста готова!

Это отличная закуска к водочке и полезный салат в зимнее время года, потому что там все натуральное и богато витамином C.