Рецепт: Печенье "Брауни" - С трещинками

Всем здравствуйте!

Наверное, нет таких людей, которые не любят всем известный десерт Брауни. По крайней мере я очень его люблю. Но сегодня приготовим не классический его вариант, а печенье под названием "Брауни".

Если его правильно приготовить, то оно получается чуть влажным внутри, и с характерными трещинками снаружи. Ну, а если его передержать в духовке, как по сложившимся обстоятельствам получилось в этот раз у меня, то печенье получается сухим, но всё равно обалденно вкусным. Обязательно попробуйте.

Ну, а сейчас перейдем к самому рецепту.

Сначала возьмём 100 грамм темного шоколада и 60 грамм сливочного масла,

и растопим их вместе на водяной бане.

Полученную шоколадную массу нужно немного остудить. А пока она будет остывать, займёмся другими ингредиентами.

В миску разобьём 1 яйцо и добавим к нему 130 грамм сахара.

Затем хорошенько взобьем яйцо с сахаром до образования белой пены.

Потом уже в эту яичную массу добавим немного остуженную шоколадную массу.

Хорошо перемешаем их вместе до однородности.

Теперь нужно соединить все сухие продукты: муку, какао и разрыхлитель теста.

Итак, возьмём 70 грамм муки,

добавим к ней 20 грамм какао

и 1 чайную ложку разрыхлителя теста.

Хорошо перемешаем их между собой.

А затем постепенно просеем эту сухую смесь через сито в яично-шоколадную массу.

Хорошо перемешаем до однородности - получим густое, но не крутое тесто (к сожалению, я почему-то не сфотографировала его). Не пугайтесь, оно такое и должно быть. Накроем его пакетом или пищевой плёнкой и отправим в холодильник на 20-30 минут. Там оно немного "застынет" и можно будет с ним уже работать дальше.

Потом будем отщипывать от теста небольшие кусочки и формировать шарики, которые затем выложим на противень, застеленный пергаментом. Шарики немного придавим рукой, тем самым сформировав печеньки.

Выпекать печенье необходимо 12-14 минут при 180 градусах. Старайтесь не передержать, чтобы сохранить ту характерную для Брауни влажность.

Но в любом случае печенье получится вкусным и... красивым, с характерными трещинками.

Поверьте, это мега вкусно, шоколадно и ароматно!

Приятного аппетита!