Рецепт: Хе из вешенок - По-корейски

Здравствуйте все, любители корейской кухни!
Сегодня я хочу поделиться с вами одним очень вкусным, ароматным салатом хе. Но не обычным хе, как мы привыкли его кушать из мяса или из рыбы, а из вешенок, грибов.

Наверняка, вы видели такие салаты в корейских лавках. И я вас научу, потому что сама делаю такие салаты на продажу в местный ларек.
Итак, нам понадобятся вешенки.
Без разницы какого размера, берите любые.
Если большие попадутся, то ничего страшного, их всегда можно разрезать на полосочки. Как по мне, то большие грибочки гораздо сочнее и мясистее, нежели маленькие.
Теперь берем кастрюлю и наливаем туда 2 литра воды, доводим до кипения.
Тем временем подготавливаем вешенки. Нужно отрезать жесткие места, а именно плодоножки и промыть все грибочки.
Как я уже сказала, если грибы большие, то нарежьте их полосочками.
В воду добавляем ложку соли и закидываем грибочки.
Варим примерно 10 минут.
Если у вас маленькие грибы, то 5 минут варите. Главное не переварите, чтобы они не превратились у вас в тряпку)
Тем временем подготавливаем морковь.
Моем ее и очищаем от кожуры.
Можно тереть на корейской терке, можно вручную ножом как я и сделала, потому что ребенок любит именно вот такого типа морковь, а на продажу делаю на терке.
Морковь пересыпаем солью и пусть она немного "заплачет", постоит примерно минут 20, чтоб мягкая стала.
Затем достаем грибы, промывать не надо, выкладываем в тазик, добавляем морковь без сока и крупно нарезанный лук.
Мелко рубим туда чеснок и полугорький перец.
Так как у меня ребенок кореец, то она просит острое, но а если вы не любите острое или вам его нельзя, то можно заменить обычным болгарским перцем любого цвета.
И еще я всегда добавляю свежую кинзу, мелко нарубленную.
Но, я знаю многих людей, которым не нравится аромат кинзы, поэтому можете не добавлять.
Теперь начинаем заправлять наше хе из вешенок.
Как видите, ничего жарить не нужно.
Единственное, нужно будет раскалить растительное масло.
В наш тазик добавляем специи, а это молотый кориандр,

паприку,

по желанию можно добавить молотый черный перец, далее сахар, соль и сахар, а также соевый соус и уксус.

Разогреваем растительное масло и как только оно накалится, то аккуратно выливаем прямо на специи.
Именно на специи, в этом и весь секрет, то они полностью раскроются.
И начинаем все это перемешивать.
Смотрите, не обожгитесь, потому что масло горячее.
В самом конце добавляем ложку кунжутного масла и тут как всегда хочу предупредить, что кунжутное масло бывает концентрированное и разбавленное, поэтому сразу пробуйте на вкус, не переборщите, иначе от концентрированного масла у вас будет горчить вся еда.

Также, для красивой подачи, хе можно украсить кунжутным семенем.
Попробуйте! Это очень вкусно, а готовится быстро.

Хе должно настояться 2-3 часа.
Сразу не нужно убирать в холодильник, пусть стоит при комнатной температуре.

А потом можно убрать в банку и в холодильник.