Рецепт: Оладьи из цветной капусты - В моем исполнении.

У меня всегда есть в морозильной камере не большое количество разных овощей. И сегодня решила использовать цветную капусту из заморозки и приготовить оладьи. Вполне себе вкусный перекус получится, а ингредиентов минимум.

Первым делом отвариваю цветную капусту В не соленой воде достаточно проварить капусту пять минут. Пока капуста готовится я сделаю полужидкую основу. Для этого к куриным яйцам добавляю специи и соль. Я использую Хмели-Сунели, это моя любимая приправа, но в данном случае очень бы подошла грибная приправа.

Добавляю сыворотку, можно было бы добавить молоко, или кефир. Но я буквально пару дней назад делала творог и сыворотка оказалась очень к стати.
Муку лучше просеять, тогда сто процентов комочков не будет.

Хорошо перемешиваю и жидкая составляющая "теста" готова.

Отварную капусту промываю холодной водой для быстроты использования и нарезаю как можно мельче.

Добавляю муку в миску с яично-сывороточно-мучной смесью и перемешиваю.

Кажется что оладьи не получатся, слишком много капусты и мало "соединяющей" основы. Проверено не однократно, оладьи не разваливаются на сковороде.

"Тесто" выкладываю в кипящее подсолнечное масло.

Я использую рафинированное, оно без запаха и не брызгает. На среднем огне жарю до золотистого цвета, и так же жарю вторую сторону капустного оладушка.

По времени жарка оладий дело быстрое, капуста практически готова, только яйцам надо "схватиться". Хочу добавить один нюанс. Перед выкладкой на сковороду новой порции оладий содержимое миски с "тестом" надо перемешать, потому более жидкая часть отделяется.

Оладьи готовы, не учитывая время варки капусты, буквально за двадцать минут. Кто то варит "кашу из топора", а я оладьи "из того что было".

Приятно аппетита и творческого кулинарного вдохновения.

Готовьте с любовью, ведь наши близкие этого заслуживают.