Рецепт: Творожные блины - Очень нежные блины из творога на сгущеном молоке

ДиидтдЗахотелось нам на Масленицу в этом году напечь творожных блинов. Не сырников и не оладий творожных. А именно творожных блинов.

Свежего молока у меня на тот момент не было, зато были остатки сгущенного. Я развела сгущенное молоко двумя стаканами кипятка и получилось хорошее сладкое молочко, на котором я и замесила тесто. И сахар не понадобился.
Добавляем только немного соли.

Творог для блинов использовала домашний. Творог делаю регулярно и храню в пакетах в холодильнике, всегда под рукой есть свежий домашний творожок.

Слегка разминаем его, чтобы не было крупных комочков, и высыпаем в молоко.

Добавляем просеянную манную крупу. Муки в данном рецепте не будет. И неполную чайную ложку пищевой соды в качестве разрыхлителя теста.

Обычно замешиваю тесто вручную, вилкой или венчиком. Но здесь у нас творог, поэтому чтобы добиться однородной консистенции, мы воспользуемся блендером. Оставляем тесто минут на 10.

Затем можно приступать к выпечке. Сковороду смазывала растительным маслом только перед первым блином, все остальные пекла уже без масла. Ничего не пригорало.

Выпекаем на медленном огне. Когда поверхность блина станет матовой, можно переворачивать.

Кто любит, можно зажарить посильнее.

А можно и не зажаривать, вот так, например. Сколько помню, у нас бабушка всегда пекла такие бледные блины.

Готовые творожные блины можно смазать сливочным маслом, пока горячие.

Творожные блины получаются не тонкими, как яичные, но несмотря на толщину, вполне эластичные, мягкие и нежные, отлично сворачиваются в рулетик.

И края у них тоже мягкие, не хрустящие. Это благодаря творогу в составе. ПОчти как творожные оладьи, только большие.

Перед подачей можно полить блинчики сметаной и украсить чем-нибудь, например, кондитерской посыпкой.

Так выглядят творожные блины в разрезе. Нежные, пышные, совершенно не сухие и очень сытные.