Добавить рецепт
chika25Россия, Казахстан
Репутация: +832Все рецепты автора: 95
Дата публикации: 2022-04-12
Рецепт понравился: 9 
Рецепт: Маринованные яйца по-корейски - В соевом соусе
Ингредиенты:
яйца куриные - 10 шт.;
соевый соус - 200 мл.;
вода - 200 мл.;
сахар - 100 гр.;
лук зеленый - пучок;
дунганский перец зеленый - стручок;
лук репчатый - 1 головка;
кунжутное семя - 1 ст. л.;
чеснок - 5 зубчиков;
паприка молотая - 1 ст.л.;
уксус китайский - 1 ст.л.
Способ приготовления:
яйца куриные - 10 шт.;
соевый соус - 200 мл.;
вода - 200 мл.;
сахар - 100 гр.;
лук зеленый - пучок;
дунганский перец зеленый - стручок;
лук репчатый - 1 головка;
кунжутное семя - 1 ст. л.;
чеснок - 5 зубчиков;
паприка молотая - 1 ст.л.;
уксус китайский - 1 ст.л.
Привет, гурманы корейской, и, вообще, азиатской кухни!
Сегодня я расскажу вам необычный рецепт приготовления маринованных яиц по-корейски.
Способов много и все удачные, но остановлюсь на вот таком, потому что у него получается очень вкусный рассол.
То есть можно кушать сами яйца, да и прихлебывать такой вкусной и пикантной соевой водичкой, что просто обожают южные корейцы.
Да-да, этот рецепт чисто южно-корейский.
Итак, вместо куриных яиц вы можете взять перепелиные. Я делала и из куриных и из перепелиных. По настроению.
Отвариваем как обычно куриные яйца в чуть подсоленной воде. Делаем их вкрутую.
Далее, охлаждаем их и чистим от скорлупы.
Теперь занимаемся самим рассолом. Мы его будем варить!
Заливаем в воду соевый соус и перемешиваем, доводим до кипения.
Режем мелко лук (можно репчатый, а лучше всего зеленый) и колечками дунганский полугорький перец. Острый перец должен быть обязательно по классическому корейскому рецепту!
Все это дело закидываем, когда в рассоле появятся пузырьки.
Мелко режем чеснок, можно сделать и через чеснокодавку.
Также забрасываем в рассол.
Добавляем все специи, а это паприка, сахар.
Не бойтесь, здесь не будет слишком сладко, потому что уксус, который вы позже добавите, все стабилизирует.
Если у вас нет китайского уксуса (хотя постарайтесь найти!!!), то добавьте столько же винного, на крайний случай-яблочного.
Теперь закидываем отварные яйца.
Пусть варятся 5 минут.
Яйца должны быть полностью покрыты рассолом.
Выключаем газ и теперь оставляем яйца в рассоле на 8 часов, чтобы они полностью пропитались вкусной жидкостью и окрасились в шоколадный цвет.
Когда яйца настоятся, то перед подачей, украшаем свежим зеленым мелко нарезанным лучком и кунжутным семенем.
Лично я кунжутное семя обжарила на сковороде и аромат получился бомбический.
Кушают такие яйца на завтрак, можно на обед в виде закуски, как панчан и конечно же, с рисом, в прихлебку с рассольчиком.
Очень вкусно, поверьте, попробуйте приготовить.
Сегодня я расскажу вам необычный рецепт приготовления маринованных яиц по-корейски.
Способов много и все удачные, но остановлюсь на вот таком, потому что у него получается очень вкусный рассол.
То есть можно кушать сами яйца, да и прихлебывать такой вкусной и пикантной соевой водичкой, что просто обожают южные корейцы.
Да-да, этот рецепт чисто южно-корейский.
Итак, вместо куриных яиц вы можете взять перепелиные. Я делала и из куриных и из перепелиных. По настроению.
Отвариваем как обычно куриные яйца в чуть подсоленной воде. Делаем их вкрутую.
Далее, охлаждаем их и чистим от скорлупы.
Теперь занимаемся самим рассолом. Мы его будем варить!
Заливаем в воду соевый соус и перемешиваем, доводим до кипения.
Режем мелко лук (можно репчатый, а лучше всего зеленый) и колечками дунганский полугорький перец. Острый перец должен быть обязательно по классическому корейскому рецепту!
Все это дело закидываем, когда в рассоле появятся пузырьки.
Мелко режем чеснок, можно сделать и через чеснокодавку.
Также забрасываем в рассол.
Добавляем все специи, а это паприка, сахар.
Не бойтесь, здесь не будет слишком сладко, потому что уксус, который вы позже добавите, все стабилизирует.
Если у вас нет китайского уксуса (хотя постарайтесь найти!!!), то добавьте столько же винного, на крайний случай-яблочного.
Теперь закидываем отварные яйца.
Пусть варятся 5 минут.
Яйца должны быть полностью покрыты рассолом.
Выключаем газ и теперь оставляем яйца в рассоле на 8 часов, чтобы они полностью пропитались вкусной жидкостью и окрасились в шоколадный цвет.
Когда яйца настоятся, то перед подачей, украшаем свежим зеленым мелко нарезанным лучком и кунжутным семенем.
Лично я кунжутное семя обжарила на сковороде и аромат получился бомбический.
Кушают такие яйца на завтрак, можно на обед в виде закуски, как панчан и конечно же, с рисом, в прихлебку с рассольчиком.
Очень вкусно, поверьте, попробуйте приготовить.
Время приготовления: 9 ч.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Комментарии к рецепту:
