Рецепт: Свиная шкурка с прянностями - Ароматное , вкусное, нежное блюдо.

Добрый день, уважаемые мои читатели!
Не часто попадается свиной отруб с нежной шкурой. без щетины.
А если попадётся, то непременно приготовьте очень вкусную закуску, которая нравится всем.

Что бы эта закуска была вкуснее, нужно шкурку отделить с не большим слоем мяса.

Затем я режу парные кусочки, что бы пара была одного размера.

Каждый кусочек присаливаю, раскладываю плоско порезанный на тонкие слайсы чеснок.

Затем посыпаю кусочки душистым и горьким перцем, хмели сунели .

Аккуратно накладываю кусочки парами одинакового размера и закрепляю ниткой.

Всегда оставляйте длинный конец нити, что бы было легко потом размотать готовое сало.
В кипящую воду добавляю соль, приправы, лавровый лист, луковицу. Соли немного больше, чем на суп, должно быть немного солонее.
Опускаю свёрточки в кипящий бульон.

Варю час, можно проверить вилкой готовность. вилка должна легко очень входить в мякоть.
Готовые вынимаю .

Накрываю и придавливаю не тяжёлым гнётом до остывания.

После остывания. кладу в холодильник на час, два. В холодильнике хорошо застынут брусочки, после этого разматываю нитку и ещё раз обсыпаю перцем .
Кладу на час в морозильник.
После морозильника можно делать нарезку и кушать.
Вкусно очень!

Перец сверху насыпайте не жалея, он придаст остроту и лишним не будет.