Рецепт: Сосиски домашние - Из индейки

Всем здравствуйте.

Сосиски мы покупаем не часто.

Во-первых, стараемся поменьше кушать подобную еду - ту, которая на сегодняшний день неизвестно из чего приготовлена.

А, во-вторых, сосиски, на мой взгляд, прежде всего предназначены для того, чтобы выручать хозяек с задачей "быстро покормить семью", когда это необходимо - в ситуациях, когда нормальный обед/ужин приготовить не получается. Так вот в таких ситуациях сосиски нам не помогут. Ибо едят у нас их не все: к примеру, если младшая дочка может кушать их бесконечно много и бесконечно долго, то старшая ни сосиски, ни колбасы, ни рулеты - ничего подобного - не ест вообще. Так что по-любому придётся паралельно что-то готовить для старшей, а это уже не совсем "по-быстрому".

Но, конечно, сама идея такого продукта, как сосиски уникальна: - быстро отварил, яйцо пожарил или макарошки отварил - и ужин готов.

Поэтому я задалась целью попробовать сделать сосиски самой. Конечно, я понимала, что "вкусный" вкус (извините за тафтологию) магазинных сосисок у меня не получится, но зато этот факт давал шанс на то, что старшей дочери они могут понравиться, ну, а с младшей в этом деле проще.

Итак, просмотрев несколько рецептов домашних сосисок, я решила на первый раз выбрать максимально простой, быстрый рецепт с минимумом полностью доступных всем ингредиентов.

Ну, а что у меня в итоге получилось, скоро увидете.

Приступаем к готовке.

Берём 500 грамм фарша (у меня фарш индейки).

Добавляем к нему 1 яйцо,

4 столовые ложки крахмала (у меня был кукурузный),

100 мл не очень жирных сливок или молока (у меня 10% сливки)

и соль со специями по своему вкусу (у меня соль, немножко копчёной паприки, сушёного что мерка и совсем чуть-чуть смеси приправы для мяса).

Теперь хорошо пробиваем все эти ингредиенты погружным блендером и получившуюся однородную густую массу оставляем на минут 15-20.

Затем кто-то начиняет этой основой кишки или специальную плёнку, кто-то закручивает фарш в пищевую пленку, формируя сосиски. Я же пошла самым ленивым путем, собственно, тем, который был и предложен в оригинале рецепта - я перенесла фарш на сосиски в пакет,

затем отрезала его кончик, и на застеленную пищевой плёнкой поверхность просто выдавила небольшие "сосиски". Признаю, что мой вариант менее эстетичный, но зато менее заморочный и времязатратный, а вкус в итоге один и тот же. Для меня время ценно, поэтому другой вариант я изначально даже не рассматривала. Тем более это мой, так сказать, первый раз и он более для эксперимента.

Затем будущие сосиски отправляем в морозильную камеру минимум на пару часов, после чего без проблем замороженные сосиски перекладываем в пакет, где и будем их хранить, отправив в морозильник.

Такие сосисочки можно отваривать, обжаривать, запекать. Мы пока что попробовали отваренные.

Сосиски получились плотненькие, довольно сочные, нежные. Единственно, мне не хватило специй - в следующий раз добавлю или больше, или другие - поэкспериментирую.

Дети, в том числе и старшая дочка, сосиски скушали. Младшая, если честно, без особого энтузиазма (и я её понимаю - "глутаматный" вкус совсем иной), но ничего, привыкнет). Главное, что старшей зашли, ведь она у нас привереда. А для остальных, думаю, это дело времени - привыкнуть.

В целом, данный вариант сосисок весьма неплох, имеет место быть, тем более, что это и полезнее, и безопаснее магазинных аналогов.

Приятного аппетита!

P.S. Время приготовления указано без учёта времени настаивания фарша и заморозки сосисок в холодильнике.