Рецепт: Карп с картошкой запеченный в рукаве - Карп - моя самая любимая рыба

Карпа очень люблю, готова кушать его хоть каждый день. К тому же, на предприятии, где я работаю, есть свой пруд, где выращивают карпов, вот как раз там я и беру их чаще всего.
Особенно нравится жареный на масле, но именно запеченный в рукаве с картошкой вполне годится как праздничное блюдо.
Именно его я и приготовила на день рождения мамы.
Я всегда беру зеркального карпа, так как у него меньше чешуи. Рыбу почистить, выпотрошить, тщательно промыть.
Сделать поперечные надрезы по всей тушке, натереть солью и снаружи и внутри.

Картофель почистить и нарезать слайсами. Сложить в кастрюлю, добавить приправу и соль по вкусу, перемешать.

Лук, вот как раз луком рыбу не испортишь, его можно добавить как можно больше - и в рыбу и в картофель.
Нарезать лук полукольцами. Лук посолить слегка.

Частью лука (сколько уместится) нафаршировать карпа.

Разогреть духовку до 200 градусов.
В рукав уложить слоем картофель, а на него выложить рыбу. Рукав с обеих сторон завязать.

Карп крупный, уместился только по диагонали противня.
Запекать в духовке в течение 35-40 минут.

Осенние карпы жирные, именно в это время мне они особо нравятся, весной жира в них гораздо меньше, но вкуснее они от этого меньше не становятся.
Так что, весь жир из рыбы пропитает картофель, придав ему особый вкус.

Любителям жирного карпа посвящается!
Приятного аппетита!