Добавить рецепт
Елена ЧРоссия, Екатеринбург
Репутация: +19858Все рецепты автора: 357
Дата публикации: 2022-06-06
Рецепт понравился: 18 
Рецепт: Самса домашняя - Самса из домашнего теста в духовке
Ингредиенты:
тесто пельменное - 1,5 кг;
масло сливочное - 200 гр;
свинина - 500 гр;
лук репчатый - 300 гр;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
кунжут - 1 ч.л.
Способ приготовления:
тесто пельменное - 1,5 кг;
масло сливочное - 200 гр;
свинина - 500 гр;
лук репчатый - 300 гр;
соль - по вкусу;
перец черный молотый - по вкусу;
кунжут - 1 ч.л.
Этот рецепт домашней самсы высоко оценил муж - он любитель мясного, да еще в тесте, готов только таким и питаться:)
Можно сократить время приготовления и приготовить из покупного слоеного теста - вариант тоже хороший, но всё же отличается от классической самсы, приготовленной из домашнего теста.
Самса из слоёного теста - рецепт по ссылке.
Но именно с домашним тестом получается другой результат - хрустящее тесто, сочная начинка, настоящая мега-вкусная самса.
Тесто пельменное готовим заранее, оно должно немного постоять.
Для пельменного теста нам понадобится:
*900 гр муки
*420 мл воды
*1 ч. л. соли
*1 яйцо.
Тесто раскатывать нужно очень тонко, почти до прозрачности.
Для этого на финальном этапе подкидываем на руках по кругу, на тыльной стороне (кольца нужно убрать).
Каждый слой смазываем растопленным сливочным маслом (можно хороший маргарин использовать)
И складываем круги теста, смазанные маслом в стопочку. И так делаем пока тесто не закончится.
Затем сворачиваем тесто в рулет и нарезаем порционно по 5 см.
Припудренные мукой заготовки слоеного теста можно отправить в морозилку.
Самое хлопотное, на мой взгяд, это работа с тестом, поэтому удобно сделать сразу много, чтобы в след. раз только свернуть самсу и запечь.
Теперь раскатываем зоготовки от центра к краям.
Серединка должна получиться толще, а края тоньше.
Для начинки используем фарш и много лука, соль, черный перец по вкусу. Можно мелко нарезанное мясо (свинину, баранину)
Сворачиваем самсу треугольниками внахлёст края.
Сверху украшаем семенами кунжута. Можно использовать и белые и черные, или микс.
У меня в данном случае под рукой были только белые семена кунжута.
Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах около 30-40 минут до румяной корочки.
Подавать горячими - это очень вкусно, сытно и сочно. В серединке слоеное тесто даёт красивый узор спиралькой.
Советы:
*В фарш для сочности можно добавить растительное масло и много репчатого лука.
*Остатки заготовок шариков теста можно убрать в морозилку и достать по надобности в другой раз для свежей выпечки.
Приятного аппетита Вам, новых кулинарных успехов и всего наилучшего!
Можно сократить время приготовления и приготовить из покупного слоеного теста - вариант тоже хороший, но всё же отличается от классической самсы, приготовленной из домашнего теста.
Самса из слоёного теста - рецепт по ссылке.
Но именно с домашним тестом получается другой результат - хрустящее тесто, сочная начинка, настоящая мега-вкусная самса.
Тесто пельменное готовим заранее, оно должно немного постоять.
Для пельменного теста нам понадобится:
*900 гр муки
*420 мл воды
*1 ч. л. соли
*1 яйцо.
Тесто раскатывать нужно очень тонко, почти до прозрачности.
Для этого на финальном этапе подкидываем на руках по кругу, на тыльной стороне (кольца нужно убрать).
Каждый слой смазываем растопленным сливочным маслом (можно хороший маргарин использовать)
И складываем круги теста, смазанные маслом в стопочку. И так делаем пока тесто не закончится.
Затем сворачиваем тесто в рулет и нарезаем порционно по 5 см.
Припудренные мукой заготовки слоеного теста можно отправить в морозилку.
Самое хлопотное, на мой взгяд, это работа с тестом, поэтому удобно сделать сразу много, чтобы в след. раз только свернуть самсу и запечь.
Теперь раскатываем зоготовки от центра к краям.
Серединка должна получиться толще, а края тоньше.
Для начинки используем фарш и много лука, соль, черный перец по вкусу. Можно мелко нарезанное мясо (свинину, баранину)
Сворачиваем самсу треугольниками внахлёст края.
Сверху украшаем семенами кунжута. Можно использовать и белые и черные, или микс.
У меня в данном случае под рукой были только белые семена кунжута.
Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах около 30-40 минут до румяной корочки.
Подавать горячими - это очень вкусно, сытно и сочно. В серединке слоеное тесто даёт красивый узор спиралькой.
Советы:
*В фарш для сочности можно добавить растительное масло и много репчатого лука.
*Остатки заготовок шариков теста можно убрать в морозилку и достать по надобности в другой раз для свежей выпечки.
Приятного аппетита Вам, новых кулинарных успехов и всего наилучшего!
Время приготовления: 1 ч.
Комментарии к рецепту:
