Рецепт: Драники "Колдуны" - Из картофеля с индейкой

Сегодня у нас драники, всеми любимые драники, они же деруны, они же картофельные оладьи. Только не простые, а с мясной начинкой. В Белоруссии драники с мясом называют колдунами.

Начинаем как обычно с подготовки картофеля, моем, чистим, измельчаем на терке. Трем как можно быстрее, чтобы картофель не успел потемнеть.

По вкусу добавляем соль и перец. Мы добавили красный молотый перец, черного не оказалось.

Манную крупу добавляем на глаз, все зависит от сочности картофеля. Я положила где-то 4-5 столовых ложек, масса должна получиться вязкой, но не слишком крутой.

Перемешиваем все руками. Картофельный фарш готов.

Мясо у меня уже готовое, отварное. Можно взять и сырое, но я готовлю для малышей в первую очередь, поэтому перестраховываюсь. К тому же так экономичнее. Мясо отвариваю, бульоны у меня всегда идут для супов, а мясо можно использовать для приготовления других блюд.
У меня отварное филе бедра индейки, нарезаем мелко поперек волокон.

Столовой ложкой выкладываем картофельную массу на хорошо разогретую сковороду, формируем при помощи ложки круглые лепешки небольшого размера.
В центр каждой лепешки выкладываем нарезанное мясо.

И сверху накрываем картофельной массой. Прижимаем слегка вилкой.

Когда с одной стороны оладьи обжарятся, переворачиваем аккуратно на другую сторону и прижимаем по краям, чтобы слои картофеля хорошенько склеились между собой.

Готовые оладьи выкладываем горкой на тарелку и можно подавать.

Драники "Колдуны" получаются еще больше сытными, чем простые драники, ведь они с мясной начинкой.
Так они выглядят в разрезе.

Очень вкусны драники с мясом с каким-нибудь томатным соусом. Ну а со сметаной вообще объеденье!