Рецепт: Суп из крапивы - Со свининой.

Пишу рецепт с опозданием. Обычно такой суп готовят в мае или даже в апреле, когда крапива ещё совсем молоденькая и нежная. О пользе крапивы писать не буду, все уже наслышаны об этом, а если нет, то информации в интернете предостаточно. Итак, необходимые продукты для приготовления этого супа.

Готовку начинаю с мяса.

Так же как и для любого супа мясо моем, режем на куски, и самое главное, во время варки не забываем снять накипь.
Пока мясо варится, можно заняться остальными продуктами. Нарезаем картофель, как вам удобно. Я нарезала соломкой, но можно и кубиками.

Чистим морковь и лук. Затем обжариваю эти овощи на сковороде.

Пока мясо варится, а овощи обжариваются, занимаюсь крапивой. Крапиву нужно тщательно вымыть. Для этого заливаю её холодной водой и даю так некоторое время постоять. Благодаря этому способу крапива лучше вымывается. Следующий этап - залить крапиву кипящей водой. Достаточно одной минуты. Это делается для того, чтобы крапива не жглась. Сливаем воду, крапиву отжимаем и нарезаем.

За 20 минут до готовности мяса закидываю к нему порезанный картофель. Через пять минут добавляю туда же обжаренные морковь и лук. Затем высыпаю в суп крапиву. Разбиваю яйцо и вливаю его в суп не переставая мешать. Можно сварить яйца и потом добавить в суп. Некоторые хозяйки добавляют в такой суп плавленый сырок. Пробуем, достаточно ли соли, перчим.
Весенний супчик готов.

По желанию в него добавляем сметану и зелень.