Добавить рецепт
ek9345Россия, Екатеринбург
Репутация: +16558Все рецепты автора: 348
Дата публикации: 2022-06-20
Рецепт понравился: 13 
Рецепт: Тушеные кабачки с овощами - С чесноком и болгарским перцем
Ингредиенты:
кабачок молодой - 250 г;
баклажан - 200 г;
лук репчатый - 100 г;
морковь - 100 г;
томаты перетерые - 150 г;
томатная паста - 100 г;
перец болгарский - 75 г;
чеснок - 35 г;
перец красный острый молотый - по вкусу;
приправа итальянские травы - по вкусу;
соль - по вкусу;
масло растительное - 3 ст л;
свежая петрушка - 5 веточек
Способ приготовления:
кабачок молодой - 250 г;
баклажан - 200 г;
лук репчатый - 100 г;
морковь - 100 г;
томаты перетерые - 150 г;
томатная паста - 100 г;
перец болгарский - 75 г;
чеснок - 35 г;
перец красный острый молотый - по вкусу;
приправа итальянские травы - по вкусу;
соль - по вкусу;
масло растительное - 3 ст л;
свежая петрушка - 5 веточек
Началось прекрасное лето! На прилавке появились свежевыращенные овощи. Начинаем готовить тушеные овощи в качестве гарнира и как основное блюдо.
Очень нравится сочетание баклажанов и кабачков в одном блюде. Они прекрасно дополняют друг друга, раскрывая ароматы и вкусовые качества друг друга.
Для начала прогреваем казан на медленном огне примерно двадцать минут, это даст возможность готовить блюдо в равномерно разогретом пространстве.
После того, как казан хорошо прокалился, наливаем растительное масло, я не люблю, когда масло начинает чадить, достаточно нескольких секунд, чтобы оно прокалилось в казане.
Лук измельчаем полукольцами, не слишком тонко, чтобы он сохранил сочность в ломтиках.
Перемешиваем, готовим на сильном огне до образования золотистой корочки.
После этого добавляем натертые томаты.
Добавляет томатную пасту.
Чеснок и болгарский перец измельчаем не слишком мелко, чтобы в готовом блюде было понятно, из чего оно приготовлено.
Как только болгарский перец и чеснок отправлены в казан, измельчаем кабачок.
Пришла пора добавить специи. Если острые блюда не едите, то красный молотый перец можете игнорировать.
"Итальянские травы" отлично сочетаются, на мой взгляд, с овощами.
Баклажан нарезаем не слишком мелко.
Перемешиваем все ингредиенты.
Соль добавляем в самом конце. Я блюдо солить не стала по просьбе домашних.
Подаем горячим.
Приятного аппетита!
Очень нравится сочетание баклажанов и кабачков в одном блюде. Они прекрасно дополняют друг друга, раскрывая ароматы и вкусовые качества друг друга.
Для начала прогреваем казан на медленном огне примерно двадцать минут, это даст возможность готовить блюдо в равномерно разогретом пространстве.
После того, как казан хорошо прокалился, наливаем растительное масло, я не люблю, когда масло начинает чадить, достаточно нескольких секунд, чтобы оно прокалилось в казане.
Лук измельчаем полукольцами, не слишком тонко, чтобы он сохранил сочность в ломтиках.
Перемешиваем, готовим на сильном огне до образования золотистой корочки.
После этого добавляем натертые томаты.
Добавляет томатную пасту.
Чеснок и болгарский перец измельчаем не слишком мелко, чтобы в готовом блюде было понятно, из чего оно приготовлено.
Как только болгарский перец и чеснок отправлены в казан, измельчаем кабачок.
Пришла пора добавить специи. Если острые блюда не едите, то красный молотый перец можете игнорировать.
"Итальянские травы" отлично сочетаются, на мой взгляд, с овощами.
Баклажан нарезаем не слишком мелко.
Перемешиваем все ингредиенты.
Соль добавляем в самом конце. Я блюдо солить не стала по просьбе домашних.
Подаем горячим.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 40 мин.
Примерная стоимость порции: 250 руб.
Комментарии к рецепту:
