Рецепт: Лаваш с сырно-яичной начинкой - С зеленым луком и мягким сыром. Горячие пирожки из лаваша.

Любим мы заворачивать в лаваш разные начинки. Получается быстро, вкусно, а часто еще и оригинально.
На даче начался сезон зеленого лука - подросли сочные зеленые пёрышки. Для любителей пирожков с зеленым луком и яйцом - наш рецепт!
Для приготовления этого замечательного блюда нам потребуется лаваш (у нас "С травами", но можно и обычный армянский), яйца, зеленый лук и мягкий сыр (у нас Рикотта), а также соль и немного растительного масла.

Прежде всего ставим варить яйца. Пока они варятся, тщательно промываем зеленый лук и режем его мелко.

Яйца сварились. Остужаем их и очищаем от скорлупы.

В глубокой посудине слегка давим зеленый лук с солью, добавляем яйца и также всё разминаем толкушкой. Вливаем в начинку столовую ложку растительного масла. Перемешиваем.

Добавляем мягкий сыр. Хорошо перемешиваем. Начинка готова!

Лаваш у нас продается длинный, поэтому разрезаем его пополам. Каждую половину смазываем подготовленной начинкой.

Намазанный начинкой лаваш сворачиваем рулетиком.

Рулет заворачиваем в полиэтилен или пищевую пленку. Мы для этого используем упаковку от лаваша. Торцы рулета также должны оказаться завернутыми, чтоб не обветривались. Убираем упакованный таким образом рулет в холодильник. Пусть лаваш пропитается сырно-яично-луковым вкусом.

В холодильнике завернутый рулетом лаваш с начинкой может легко храниться приличное время.
Достаем лаваш из холодильника. Нарезаем его на кусочки.

Блюдо уже съедобное. Оно может подаваться в виде холодной закуски. Но мы идем дальше и превращаем холодную закуску в горячие пирожки.

Слегка обжариваем на сковороде кусочки рулета. В горячем виде обжаренный лаваш с начинкой из зеленого лука, яйца и мягкого сыра становится по вкусу как пирожки.

Блюдо делается быстро. Не надо возиться с мукой, тестом. Заготовка спокойно хранится в холодильнике и за считанные минуты превращается в любимые пирожки.
Со сметаной эти "пирожки" еще вкуснее!
Приятного аппетита!