Рецепт: Лагман на оливковом масле - с овощами, это вкусно и сытно...

Приготовили вкусное, распространенное блюдо узбекской кухни Лагман.
Только взяли оливковое масло.
В разогретый казан выливаем масло.

В разогретое, но не сильно! масло выкладываем, и обжариваем мясо до золотистой корочки. ( Мясо нарезано кубиками, размер 1:1 см.

Заранее нарезаем лук, морковь.
У меня, здесь, и жёлтая, и красная морковь.

Добавляем к мясу лук.
Жарим до золотистого цвета.

Добавляем морковь и несколько зубчиков чеснока, крупно нарезанных.

Болгарский перец тоже режем кубиками.
Хорошо добавить бы и красный. Но, не было дома

Тем временем, на среднем огне делается зажарка.

Добавляем болгарский перец.

Добавляем помидоры, очищенные от кожуры.
Также, нарезать кубиками.

Добавляем пару ложек томата или лечо (у меня было лечо, домашнего приготовления).

Продолжаем жарить 15-20 мин на среднем огне.

Добавляем картофель, также кубиками нарезанный.

Жарим минут 10.

Добавляем баклажан. Всё овощи нарезаны, практически, одинаково, одного размера кубики.

Добавляем специи.
Молотый кориандр.

Красный молотый перец(паприка).

Сухой чеснок. Чеснок можно добавить около половины чайной ложки.

Также идёт зира.

Черный перец молотый.

Соль.

Заливаем все водой. Так, чтобы вода покрывала наши ингредиенты на 2 см.

Теперь заготовка для лагмана будет кипеть на медленном огне. 30 минут.

Отдельно отвариваем лапшу(лагман) в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг.

Лагман готов, через полчаса после добавления воды. Выключаем
Добавляем свежую зелень. Кинза и укроп.

Разложить по чашкам(касушкам) лапшу.

Сверху добавляем подливу.
Это вкусно!

Также в лагман хорошо добавить зелёную фасоль. В Узбекистане ее продают отдельно. Тонкая, длинная. Сегодня ее у меня нет)))
Приятного аппетита!!!!!
Готовьте на здоровье!