Рецепт: Рыбные котлеты с брокколи - очень сочные

Как-то в одном магазине я купила рыбные котлеты с брокколи и так они мне понравились на вкус, что я решила приготовить что-то подобное дома. За счет брокколи котлетки получаются сочные и мягкие.

Рыбный фарш я сделала сама из рыбного ассорти, обычно делаю треска+минтай, но в этот раз немного разнообразила фарш другими сортами рыб. Пропорции у меня такие: 500г филе трески, 250 г филе хека и 250 г филе пангасиуса.
Пропускаем рыбное филе через мясорубку.

Брокколи у меня была замороженная, поэтому я ее залила на несколько минут кипятком, а потом откинула на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Далее ножом мелко нарезаем брокколи и отправляем к фаршу. По желанию можно также добавить лук репчатый, пропустив его через мясорубку.

Вбиваем яйцо(если яйца мелкие, то можно добавить и 2 шт.), добавляем соль, черный молотый перец и манку. Манки нужно столько, чтобы котлеты хорошо формировались и не разваливались, чем сочнее рыба, тем большее ее может понадобиться.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты, накрываем миску и оставляем на 20-30 минут, чтобы манка разбухла.

Далее разогреваем в сковороде небольшое количество масла. Формируем котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях(можно просто в муке или панировочной смеси), кладем котлеты на сковороду.

Обжариваем котлеты с двух сторон до румяной корочки.

Подаем котлеты с любимым гарниром или овощами.

Приятного Вам аппетита !