Рецепт: Корейская морковь по-домашнему - Самый простой и вкусный рецепт! МОРКОВЬ-ЧА

Морковь по-корейски, или как у нас ее называют в Азии "МОРКОВ-ЧА", блюдо местных корейцев, и такой салатик-панчан, то есть закуску, вряд ли можно увидеть и попробовать в Южной Кореи)
У меня муж кореец, поэтому научил меня его готовить и я с вами поделюсь.
Вообще, есть большое разнообразие и вариаций приготовления корейской морковки. Я пробовала и на Дальнем Востоке, где много корейцев, и в Казахстане, где тоже много корейцев.
Отличается всем! И размером полосок моркови, и вкусом самой моркови и способом заправки.

Рассказываю более легкий и простой способ!
Значит, вам понадобится хорошая и сочная морковь.

Начинаем шинковать ее на корейской терке. Есть разные терки, на которых получаются разные полосочки морковки. Я люблю строгать на средней.

Шинкуем в тазик и сдабриваем солью. Берите мелкую каменную соль. Начинается перетряхивать с солью морковь. Но, жамкать с остервенением не нужно.
Нам нужно, чтобы морковь пустила сок.
И для этого понадобится примерно 20 минут, чтобы она постояла в теплом месте.
Вы увидите, как морковь заплачет! Выделится сок. Сок нам не понадобится. Но, я лично его выпиваю)
Сок слили и занимаемся, самым интересным. Это заправкой.
В раскаленную сковородку с маслом закидываем обжаренный полукольцами лук.
Жарим его, но не доводим до золотистого цвета. Еще нужно добавить чуть-чуть сахар. Тогда лук приобретет карамельный вкус.
В нашинкованную морковь добавляем молотый кориандр, сахар, если не хватает соли, то добавляем соль, черный молотый перец, уксус, паприку сладкую, молотую, кунжутное масло, и конечно же, чеснок! Я люблю много чеснока!

Чуть не забыла! Режем мелко кинзу. Кто не любит эту ароматную травушку, тот не добавляет.

Вообще, тут грамовок нет! Все делается по вкусу и главное, не переборщить!
Теперь, а тут нужно быть аккуратнее, нам нужно влить горячее масло прямо на наши приправки поверх моркови.
Пусть масло растопит все наши специи! Подождите чуть-чуть, чтобы не обжечься и начинайте перемешивать салатик.
Делайте в перчатках, но я без них перетряхиваю морковь!
Аромат, товарищи, стоит бомбический!!!

Далее, складываем в банку и оставляем напитаться на 1 час при комнатной температуре и потом отправляем на еще 1 час в холодильник.

И через 2 часа морковь-ча можно подавать к столу.
Запах и вкус-это словами не передать.
У меня ребенок 2-литровую банку за два дня уминает.
А еще, это отличная закуска к плову, к картошечке, ну и конечно же, к холодной водочке!
И бюджетный, и доступный и быстрый и яркий!
Кстати, красную молотую паприку добавляют не для вкуса, а для цвета!