Рецепт: Оладьи из лебеды - Бюджетный завтрак из сорняков

Друзья, всем привет!
Вчера у меня была прополка грядок, а сегодня на завтрак оладьи из лебеды. Ну не выбрасывать же полезные сорняки). Из лебеды готовлю впервые. За основу взяла рецепт дранников из зелёного лука. Оладьи получились хрустящие, с ярко выраженным вкусом зелени и лёгким вяжущим послевкусием. В общем что-то новенькое. Состав простой. Продуктов потребовалось минимум. Лебеды в огороде много, а все остальное можно купить в любом магазине. Получилось бюджетно. Рецепт не сложный. Справится даже новичок. Результат интересный. Советую поэкспериментировать.
У меня уже были оладьи из зелени. Готовила из салатных листьев и клубнично-щавелевые оладьи. Теперь выпечка из лебеды.
Итак... приступим. На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления оладьев из лебеды. Из данного количества продуктов у меня получилось 10 оладушек. Это примерно 2 взрослые порции.

Начнём с лебеды. Потребуется большой пучок зелени. Примерно половина целофанового пакета.
Лебеду выбирала молоденькую. Растения не больше 15-30 см. Но подойдёт любая. У взрослых растений используют листья и верхушки.
Собранную лебеду надо перебрать, удалить все жёлтые больные листочки. Особое внимание к чёрным точкам на растениях. Это тля. Такую лебеду выбрасываем.
Перебранную зелень тщательно промываем. Немного обсушиваем на бумажных полотенцах.

Мелко нарезаем. Складываем в глубокую миску.

Добавляем соль. Это по вкусу. Кладите чуть больше обычного. Зелень "любит" соль. У меня половина чайной ложки.

Добавляем чёрный молотый перец. Тоже по вкусу. Лучше сделать поострее. Будет вкуснее. Я положила половину чайной ложки.

Совет. Поэкспериментируйте с другими специями и приправами. Можно положить красный молотый перец, куркуму, сушеный чеснок.
Всё перемешиваем.
Разбиваем в миску два яйца. Перемешиваем.

Совет. Дополнительно можно положить любой твёрдый сыр. Потребуется небольшой кусочек, примерно 100 гр. Подойдёт даже бюджетный вариант типо Российского или Пошехонского. Предварительно сыр надо натереть на крупной тёрке. Оладьи с сыром получаться ещё вкуснее.
Добавляем муку. Примерно 2-3 столовые ложки. Ориентируйтесь по консистенции теста. Оно должно получится густым.

В последний раз всё тщательно перемешиваем. Тесто готово.

Начинаем жарить. Наливаем в сковороду любое растительное масло. У меня подсолнечное. Вместо растительного можно попробовать сливочное.
Масла должно быть много. Минимум 2 столовые ложки.
Ставим сковородку на огонь и хорошо прогреваем до шипения масла.
Выкладываем тесто на сковороду. С помощью ложки формируем оладьи. На каждую оладушку примерно одна столовая ложка теста.
Жарим 5 минут с одной стороны.

Затем переворачивает и жарим ещё 5-7 минут с другой стороны до образования красивой золотистой корочки.

Готовые оладьи перекладываем на бумажные полотенца и даём впитаться лишнему маслу.
Вот и всё. Оладьи из лебеды готовы.

Приятного аппетита.

Оладьи из лебеды я подала со сметаной. Отлично подойдут сюда различные соусы: сырный, кисло-сладкий, майонез, кетчуп и т. п.
Лебеда считается очень полезной травкой богатой растительным белком. При этом она снижает чувство голода, чем способствует похудению.
Теперь будем считать по стоимости: яйца 10 руб., мука 5 руб., соль, перец и подсолнечное масло ещё 5 руб. Лебеда бесплатно. Итого 20 руб. Одна оладушка 2 руб. Взрослая порция 10 руб. Плюсуем сметану за 10 руб. Получился завтрак на взрослого за 20 руб. Практически даром.
По времени приготовления. Подготовка продуктов 20 минут. Дольше всего возилась с лебедой. Жарка ещё 20 минут. Итого 40 минут.
Больше интересных рецептов смотрите в моём профиле.
Всем удачи и новых кулинарных открытий.