Рецепт: Блинчики Нэм - с отварной курицей

Нэмы, или, как их часто называют, спринг-роллы - популярное блюдо вьетнамский кухни, которое можно часто встретить в различных вариациях в заведениях, ориентированных на паназиатскую еду. Но если под рукой есть рисовая бумага, можно быстро и просто приготовить нэмы в домашних условиях. Я готовлю их всегда по-разному, а сегодня у меня самый простой и лаконичный вариант начинки.

Лист рисовой бумаги смачиваем водой с помощью силиконовой кулинарной кисти.

Выкладываем на край листа перья зеленого лука и огурец, порезанный тонкими короткими брусочками.

Сверху помещаем отварное измельченное куриное мясо.

Закручиваем начинку в рисовую бумагу, как голубец.

На одну партию из указанного количества ингредиентов у меня получилось ровно двенадцать штук.

Обжариваем нэмы на огне чуть выше среднего в достаточно большом большом количестве хорошо разогретого растительного масла в течение нескольких минут. Вообще, нэмы должны обжариваться во фритюре, но мне хотелось, чтобы масла было поменьше.

Затем переворачиваем ставшие золотистыми нэмы и обжариваем их с другой стороны. Времени на это потребуется совсем немного, ведь начинка уже сама по себе готова, надо лишь обжарить рисовую бумагу до румяности. Главное, не пережарить нэмы и не допустить, чтобы они развалились.

Затем готовые нэмы выкладываем на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.

Сервируем нэмы с соусом терияки и кисло-сладким соусом, который немного разбавлен водой и в который добавлена рубленная зелень петрушки и кинзы.

Вот теперь макаем нэмы в соус и наслаждаемся вкусом. Я специально не клала в сами нэмы острых и активных по вкусу приправ, потому что соусы полностью компенсируют их недостаток.

Приятного аппетита!