Рецепт: Баклажаны по-армянски - С грибами.

Всем привет! Несколько дней назад была в гостях у своей подруги, она готовила интересные баклажаны по-армянски. Вкус мне очень понравился, конечно же я взяла рецепт и пофотографировала для вас момент приготовления.
Итак, промытые баклажаны разрезаем на 4 части вдоль и потом ещё каждую часть на половинки. Складываем в большую миску и присылаем солью. Соль берём из расчета половину столовой ложки на 2 кг баклажанов. Оставляет минут на 20, чтобы вышла горечь.

Пока баклажаны "отдыхают", занимаемся грибами. Промывает их и нарезаем пластинами.

Болгарский перец промывает, удаляем плодоножку и нарезаем, как на фото.

Очищаем и нарезаем лук из расчета 2 головки на 0,5 кг грибов. Обжариваем до золотистой корочки. Добавляем туда грибы и обжариваем до готовности.

Подготовленные баклажаны и болгарский перец обжариваем по отдельности на фритюре. Затем откидываем на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.

Очищаем чеснок.

Складываем обжаренные во фритюре овощи в глубокую миску, хорошенько перемешиваем, выдавливаем на чеснокодавке чеснок.

В самом конце все хорошенько перемешиваем и пробуем на соль. Посыпаем нарезанным укропом.

В целом вот така вкуснятина получилась.

Приятного аппетита!