Рецепт: Кабачок, запеченный под сыром - С помидорами

Всем здравствуйте.

И снова на столе кабачок)
На этот раз буду готовить запечённый кабачок под сыром с помидорами.

Итак, берём кабачок (у меня молодой цукини), хорошо моем его и нарезаем на кольца толщиной примерно 0,5-0,7 см. Если кабачок у вас не молодой, то лучше очистить его предварительно от кожуры.

Затем кольца кабачка солим и обжариваем их

с двух сторон на растительном масле.

Пока кабачки жарятся приготовим по-быстрому для них, так называемую, "шубку". Для этого помидор хорошо вымоем и мелко нарежем.

Добавим соль (её много не надо, так как надо учесть, что сыр сверху будет тоже солёный, да и заправлять "шубку" мы будем майонезом) и 1-2 зубчика мелко измельчённого чеснока. Можно добавить любимые специи.

Заправляем наши помидорки майонезом.

Затем обжаренные кабачки выкладываем на застеленный пергаментом противень, а сверху кладём на них помидорную "шубку",

а поверх нее - посыпаем натёртый на средней или мелкой тёрке твердый сыр.

Запекаем кабачки в заранее разогретой до 170-180 градусов духовке примерно минут 10-15.

Получаются вкусные сочные запечённые кабачки - просто и очень быстро.

Приятного аппетита!