Рецепт: Суп из чечевицы - Овощной

Чечевица - один из моих самых любимых продуктов, и особенно я люблю с чечевицей суп. Готовлю его каждый раз по-разному, но в этот раз я облагорожу этот суп луком пореем.

В кипящую воду отправляем полстакана хорошо промытой чечевицы. Пока она варится, подготовим зажарку к супу.

В сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла, обжариваем мелко порезанный репчатый лук до золотистого цвета.

Добавляем к обжаренному луку морковь, нарезанную тонкими короткими брусочками, и немного её обжариваем.

Затем добавляем зеленую часть листьев лука порея, нарезанную тонкими полосками. Немного протушиваем всё на среднем огне.

Выкладываем в сковородку пюре из свежего помидора, который сначала надо освободить от шкурки, а потом измельчить блендером.

Приправляем нашу зажарку так называемой "вкусной солью", в состав которой, помимо самой соли, входят сушёные измельченный травы (укроп, петрушка, тимьян, базилик, чабрец) и овощи (морковь, лук, чеснок, корень сельдерея).

Когда овощи протушились, добавляем их к чечевице и варим в течение десяти минут, а затем выключаем нагрев и оставляем суп доходить до готовности на остывающей плите.

Готовый чечевичный суп подаем, украсив его свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!