Рецепт: Пирог-улитка с фаршем - начинка жареная

Всем привет! Сегодня готовлю пирог в форме улитки с жареным фаршем. Получается очень красиво, вкусно и сытно.

Для теста этого пирога понадобятся следующие продукты:

Начинка у нас будет из мяса, лука и помидора.

Также нам понадобится 1 желток для смазки, и немного белого кунжута для посыпки.

Начнем делать тесто. В глубокую чашку насыпаем 1,5 стакана (объемом 250 см3) просеянной муки. 100 г маргарина проводим через крупную терку.

Перетираем все руками в крошку.

В стакане перемешиваем воду, яйцо, соль и уксус.

Вливаем в муку с маргарином.

И собираем тесто. Оно должно получится мягким. Муки я досыпала совсем немного. Ставим в холодильник на 2 часа.

Теперь сделаем начинку. Нарежем лук и помидор кубиком. Мясо проводим через мясорубку. Чуть меньше половины лука я оставила для мясорубки и пропустила его после мяса, чтобы оно полностью вышло. В принципе, можно купить и готовый фарш.

Наливаем в кастрюлю с толстым дном или сковороду около 3 ст. л. растительного масло и первым обжариваем лук.

Затем фарш.

В конце добавляем помидор, солим и перчим. Соли я поставила 1 ч. л. с горкой.

Перекладываем начинку на большую тарелку и разделяем на 8 равных частей. Оставляем остывать.

Достаем с холодильника тесто и разделяем его на 4 равные части. Из каждой части делаем шарики. Накрываем пакетом. Я прикрыла большой чашкой.

Берем шарик теста и раскатываем его в тонкий прямоугольник. Его длина у меня получилась 36 см, а ширина примерно 20 см.

Разрезаем пополам по длине.

Ставим с краю по 1/8 части начинки.

Залепляем.

И заворачиваем рулетами. Получились такие тонкие, длинные рулетики. Пирог состоит всего из 8 рулетов с фаршем.

Заворачиваем улиткой один рулетик.

Ставим в форму для выпечки, с помощью второго рулета увеличиваем улитку.

Таким образом я сделала еще 6 рулетиков из 3 шариков теста и увеличивала улитку. В итоге улитка заняла всю форму. Форма у меня диаметром 26 см.

Смазала пирог желтком и посыпала белым кунжутом.

Выпекать примерно 25-30 мин в разогретой до 180 градусов духовке.

Пирог получился очень мягким, сытным и красивым!

Особенно красив он в разрезе! Очень рада, что нашла рецепт этого пирога в интернете, получился с первого раза и с радостью делюсь этим замечательным рецептом с вами. Всем успехов на кухне!