Рецепт: Варенье из клубники без сахара - ПП рецепт с бананом и яблоком.

Друзья, всем привет!
Решила поэкспериментировать с клубничным вареньем и приготовить его без сахара, а также всевозможных сахарозаменителей. Только натуральные ягоды и фрукты! В качестве консерватора лимонная кислота, которая легко заменяется лимонным соком. Рецепт нашла в интернете. Сама идея варенья без сахара для меня была новой. Захотелось попробовать. Начальный рецепт я немного изменила "под себя". Что получилось расскажу в конце. Рецепт не сложный. Справится даже новичок. Продукты вполне обычные. Все можно купить в любом ближайшем супермаркете. Получилось не дорого. Зато результат очень интересный. Советую попробовать приготовить!
У меня уже была серия рецептов из клубники. Готовила клубнично-щавелевые оладьи, торт без выпекания, мороженое-сорбет. Теперь клубничное варенье без сахара.
Итак... приступим. На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления клубничного варенья. Из данного количества продуктов у меня получилась одна 500 - граммовая баночка варенья.

Начнём с клубники. У меня примерно 300 грамм. По рецепту из интернета требовалось 900 гр. Но сколько есть.
Ягоды перебираем. Удаляем весь сор, мятые и подгнившие. Для заготовки на зиму оставляем только хорошие, крепкие ягоды. Отрываем плодоножки.
Совет. Не выбрасывайте плодоножки. В них содержится большое количество полезных веществ. Я их промываю вместе с клубникой. Потом сушу. Сначала на полотенце от поверхностной влаги, потом на листочке бумаги. Электрическая сушилка здесь не нужна. За 3-4 дня все отлично высыхает. Затем убираю в бумажный пакет. Зимой добавляю в чай. Чай получается вкусный и ароматный.
Перебранную клубнику тщательно промываем под проточной водой или в двух водах. Затем обсушиваем на полотенце.

Чистые ягоды складываем в блендер.

Измельчаем в пюре. Получилось 1,5 стакана пюре.

Перекладываем в миску для варки варенья.

Теперь земляника. У меня её было совсем мало. Добавила в варенье для аромата. В интернет-рецепте земляники не было.
Землянику перебираем, моем и обсушиваем.

Складываем в блендер.

Измельчаем до пюреобразного состояния.

Перекладываем в миску для варенья.

Земляничного пюре получилось половина стакана. Итого 2 стакана ягодного пюре.
Дальше яблоко. У меня одно крупное. Выбирайте сладкие сорта.
Яблоко моем, чистим от кожуры и семенных коробочек. Крупно нарезаем. Складываем в блендер.

Измельчаем в пюре. Получился один стакан яблочного пюре.

Перекладываем в миску для варенья.

Теперь банан. Потребуется один крупный или два мелких. Выбирайте самые спелые. Они самые сладкие. У меня один целый и половинка среднего. Банан в этом рецепте используется как заменитель сахара.
Бананы чистим от кожуры и крупно нарезаем. Складываем в блендер.

Измельчаем в пюре. Получился стакан бананового пюре. Пюре пока оставляем в блендере.

В миске перемешиваем ягодное и яблочное пюре. Добавляем 2 столовые ложки воды.

Ставим вариться на огонь.
После закипания снимаем пенку. Это если есть. У меня не было.
Добавляем треть чайной ложки лимонной кислоты. Перемешиваем.
Совет. Лимонную кислоту можно заменить столовой ложкой лимонного сока. Сок добавляют сразу в пюре до начала варки. Варенье получается полезнее, но стоимость увеличивается.
Варим 20 минут. За это время пюре должно загустеть. От плиты не отходите, переодически помешивайте. Может подгореть.
Добавляем банановые пюре.

Перемешиваем. Варим ещё 5 минут и отключаем.

Горячее варенье перекладываем в чистые стерилизованные банки. Я стерилизую банки над паром, но подойдёт любой способ. Плотно закручиваем крышки.
Вот и всё. Клубничное варенье без сахара готово!

Приятного аппетита!
Первую экспериментальную баночку я оставлять на зиму не стала. Решила попробовать.
По консистенции варенье получилось густое. Оно легко намазывается на хлеб, не течёт. Дополнительный загуститель из интернет рецепта, агар-агар или желатин, не потребовался. Но если клубнику не пюрировать, варить целыми ягодами, то возможно понадобится.
Варенье получилось очень ароматное, с ярким запахом клубники.
По вкусу также ярко чувствуется клубника. Отдалённо можно уловить яблоко. Банан не чувствуется вообще. Сладости мне хватило. Дополнительных подсластителей я бы не добавляла. Но любители сладкого могут положить в конце варки ложечку мёда. Тут надо попробовать на вкус. По кислоте тоже все отлично. В целом варенье похоже на фруктово-ягодное пюре из детского питания.
Варенье мне понравилось. Теперь планирую заготовить его на зиму. Такой рецепт должен подойти любителям здорового питания и детям.
Теперь считаем по стоимости. Клубника с огорода, земляника из леса, поэтому ягоды бесплатно. Яблоко 25 руб., банан 30 руб., лимонная кислота 5 руб. Итого 60 руб. за 500 граммовую баночку варенья.
По времени приготовления. Подготовка продуктов 15 минут., варка 25 минут. Итого 40 минут.
Больше интересных рецептов смотрите в моём профиле.
Всем удачи и новых кулинарных открытий!