Рецепт: Щавелевый суп с яйцом - вкусно, по-домашнему, в сезон трав...

Приготовление щавелевого супа с яйцами.
Один из любимых в нашей семье.
Готовим его, чаще, в сезон трав.
Суп кисленький и очень приятный на вкус.

(Можно его приготовить и без мяса В масле поджарить лук, и добавить к постному бульону.)

Мясо нарезать, промыть, залить водой и поставить на плиту.
Доводим до кипения.
Снимаем пенку.

Бульон кипит на среднем огне.
Добавляем лук репчатый.

Подготавливаем морковь.
Режем кубиками.

Все кипит тихо. Ставим параллельно варить яйца. Варим в крутую. Около 5 минут.

Заливпем яйца холодной водой. Чтобы легче было очистить.

Щавель перебрать.

Щавель промыть водой, хорошо промыть.

Также к щавелю добавим кинзы и укропа.
Зелень нужно промыть, меняя несколько раз воду.

Теперь режем зелень не крупно, но и не мелко. Как на фото.

Тем временем, супчик кипит тихо. Так он будет кипеть около 40 минут.
Добавляем картофель, нарезанный кубиками.

Еще кипит минут 15.
Чтобы мясо хорошо проварилось.

Выложить нарезанную зелень в бульон.

Зелень свариться очень быстро.

Можно сказать, на глазах. Поэтому ее кладут в конце приготовления.

Поперчить. Посолить по вкусу.

Добавляем, обязательно, лавровый лист.

Ещё минут 10 всё прокипит, суп готов.

Выключаем плиту и даём настояться 5 мин.

Подавать суп со сметаной и отварными яйцами.
Всем приятного аппетита!
И мирного неба над головой!!!