Рецепт: Курники - на дрожжевом тесте

Всем привет! Хочу рассказать, как я готовлю курники для своей семьи. Можно делать их порционными треугольниками, а можно и испечь один большой пирог. Когда время позволяет, я люблю делать порционные пирожки, так получается красивее. Делается совсем не трудно и получается всегда вкусно!

Начнем с ингредиентов. Для теста нужно молоко, сахар, соль, растительное масло, дрожжи и мука.

Начинка у нас будет из курицы и лука. Обжаривать будем на растительном масле. И как обычно соль и черный молотый перец по вкусу.

Будем смазывать яйцом и посыпать белым кунжутом.

Приготовление я начала с начинки, но можно первым сделать тесто. Как обычное дрожжевое тесто, оно будет час-полтора подниматься, и за это время, думаю вполне можно успеть все обжарить и остудить. Можно начинку вообще не жарить и добавить картошку. Я люблю больше, когда начинка слегка обжарена, поэтому готовила именно такой вариант.
Я нарезала лук и куриное филе кубиком.

В кастрюлю с толстым дном налила 4 ст. л. растительного масла, можно и поменьше, и немного обжарила лук.

Затем добавила к нему куриную грудку, и жарила пока она не стала полностью белой. Посолила и поперчила.

Переложила на большую тарелку, поделила на 8 частей, так как курников у меня будет 8, и оставила остывать.

Затем начала делать тесто. В чашке перемешала теплое молоко, сахар, соль, растительное масло и дрожжи.

Всыпала немного больше 2 стаканов (объемом 250 см3) муки.

И начала замешивать мягкое тесто. Муки я почти не добавляла. Оставляем подниматься на 1-1,5 часа.

Тесто уже поднялось.

Поделила его на 8 равных частей, сделала из них шарики, поставила на смазанную растительным маслом тарелку и накрыла пакетом.

Затем начала лепить курники. Раскатала шарик теста в небольшой круг, диаметром примерно 12 см.

Поставила начинку.

Залепила в форме треугольника.

И сделала косички.

Так слепила еще 7 курников. После того, как все слепила, оставила подниматься еще на 10-15 мин.

Затем смазала яйцом, вылив немного белка. И посыпала белым кунжутом.

Выпекать примерно 35-40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Чтобы выпечка была мягче, я ненадолго накрываю их фольгой с полотенцем. Вот и все, курники можно подавать к столу. Всем приятного аппетита!