Рецепт: Чашушули по-грузински - На любителя, прям томатный соус получается

Чашушули - это блюдо из грузинской кухни, которое готовится из говядины или телятины.

У меня говядина. Кстати, телятину я найти нигде не могу, не продается в наших магазинах. Интересно было бы попробовать.

Суть этого блюда - мясо, тушённое в томате

Ингредиенты, которые необходимы для приготовления данного блюда вы видите на фотографии ниже:

Вообще в оригинальном рецепте стоит аджика, я заменила на красный соус (мало кто ест аджику). Но если аджика из маленькой баночки (такая в Магните продаётся), то лучше взять не 2 столовые, а 1 чайную ложку и разбавить кетчупом.

Сначала я нарезала говядину крупными кусочками, примерно 3 на 3 см.

Лук полукольцами

В большой миске смешаю говядину и лук

Добавлю соль, перец, аджику 1 ч. л. разбавленную столовой ложкой кетчупа (или красный соус кетчут 2 ст. л.)

Хорошо перемешала

И оставлю говядину с луком марикюноваться в красном соусе с солью и перцем

Чеснок измельчу ножом

Болгарский перец кубиками

Помидоры
В каждом помидоры нужно сделать два надреза, крестообразных

Сложить помидоры в миску и залить из кипятком,

оставить на несколько минут

Теперь с помидор очень легко снимается кожа

Измельчу раздетые помидоры блендером

Нарежу укроп и петрушку

Чугунок поставить на огонь и налить масло

Разогреть
Когда масло разогрелась выложить в чугунок говядину с луком

Обжаривать,

если жидкость с мяса не выделяется, то можно добавить немного воды

Следует накрыть крышкой и тушить в течении 30 минут.

По истечении времени добавляю болгарский перец

Приправу хмели-сунели 1 чайную ложку
Кориандр 1 ч. л.

Душистый перец горошком (!)

Оказывается, что душистый перец - это перец не просто горошком, а крупным горошком и очень крупный, душистый.
Добавлю лавровый лист.

Хорошо перемешать

и накрыть крышкой

Через 5 минут снять крышку и добавить измельчённые в блендере помидоры

.

Перемешать. Добавить соль и сахар

Снова перемешать содержимое и оставить тушится на 2 часа.

(Под крышкой)
Через указанное время, когда мясо будет готово открываю крышку

Надодобавить Измельчённую зелень.

И чеснок

Тщательно перемешать, какая красота:

накрыть крышкой.
Выключить огонь.

Дать настояться надо в течении 15 минут.

Если готовилось вечером, то можно оставить на всю ночь и утром убрать в холодильник

Готовое мясо очень сочное

А вот говядина чашушули в разрезе.

Ароматное и вкусное блюдо

Всем приятного аппетита.