Рецепт: Суп из крапивы - С яйцом

Крапивный суп считается очень полезным, потому что говорят, что крапива очищает кровь. Так же считается, что наиболее полезна та молодая крапива, которую собирают в мае. Вот и у меня имеется запас крапивы, собранной в мае и засушенной, которую я постепенно использую в течение года. Вот и сейчас у меня будет крапивный суп с яйцом.

На сковородку, разогретую с небольшим количеством рафинированного, выкладываем мелко порезанный репчатый лук и обжариваем его до золотистого цвета.

Добавляем к луку морковь, нарезанную тонкими короткими брусочками, и по одной чайной ложке соли и приправы "Итальянские травы", в состав которой входит сушеная измельченная петрушка, базилик, тимьян, чабрец и другие ароматные травы.

Затем добавляем в сковородку мелко нарезанный стебель сельдерея. Тушим все вместе в течение пяти минут.

Тем временем в кипящую воду опускаем мелко нарезанный картофель.

Отправляем туда же в кастрюлю готовую зажарку.

После этого добавляем измельченную сухую крапиву.

Четыре куриных яйца тщательно взбиваем.

Выливаем взбитый яйца тонкой струйкой в суп, постоянно его помешивая.

Для усиления вкуса добавляем одну столовую ложку соевого соуса - он послужит прекрасной заправкой для супа. Выключаем огонь и оставляем его доходить до готовности на остывающей плите в течение минут пятнадцати-двадцати.

Готовый крапивный суп с яйцом подаем к столу, украсив его свежей зеленью петрушки.

Приятного аппетита!