Рецепт: Тушеный картофель с лесными грибами - с луком и морковью

Всем здравствуйте!!
Сейчас время грибов, поэтому самое время заняться заготовками Заготовка грибов на зиму.
И, конечно же, постараться заменить мясо грибами. Ведь они такие полезные и вкусные, если их правильно приготовить.
Собранные маслята я отвариваю в течение получаса. Частично замораживаю на зиму, частично оставляю в банках в холодильнике. Эти нужно съесть в первую очередь.
Сегодня мы будем на ужин готовить тушёный картофель именно с отварными маслятами.
Картофель и морковь хорошо промываем, чистим. Также берём половину очищенной крупной луковицы.

Лук нарезаем мелко. У меня для этого есть специальная штучка.

Морковь можно нашинковать на тёрке, можно измельчить при помощи блендера, а можно просто нарезать ножом. Я так и сделала.

Всё это отправляем на раскалённую сковороду с маслом.

Пока обжариваются лук и морковь, достаём из холодильника отварные грибы.

Откидываем их на дуршлаг и прополаскиваем. Затем нарезаем. Мельчить не нужно.

Не забываем помешивать содержимое сковороды.

Как только лук позолотится, добавляем в сковороду грибы.

Пока обжариваются грибы, готовим картофель. Я сначала нарезаю его пластами

Затем при помощи овощерезки нарезаю на кубики. Это делается очень быстро. Получается красиво. Но можно порезать и соломкой.

Минут через 5-7 картофель выкладываем в сковороду.

Перемешиваем, добавляем соль, перец (не забываем при этом, что отварные грибы уже солёные).

Доливаем немного воды, накрываем крышкой и тушим на медленном огне.

Опять же, не забываем периодически помешивать. Я делаю это деревянной лопаткой.

За пять минут до готовности кладём в сковороду три лавровых листа. и снова накрываем крышкой. Если есть необходимость, добавляем ещё водички.
В это время моем зелень. Я взяла петрушку двух видов и укроп. Можно добавить ещё чтох-то по своему вкусу, например, лук и зелень чеснока.

Нарезаем. Опять же не очень мелко.

Можно готовое блюдо разложить по тарелкам и зелень добавлять по вкусу. Но мы любим сами накладывать, поэтому на стол отправляется вся сковорода.

И зелень добавляется в содержимое, затем перемешивается.

Получается очень вкусное, полезное и аппетитное блюдо. Дополнением к ужину могут служить любые овощи.
Пробуйте. Приятного всем аппетита!!!
По времени: готовка заняла у меня 40 минут.
По стоимость: овощи со своего огорода, грибы из леса ) Затраты минимальные: соль, перец, подсолнечное масло для обжаривания.