Рецепт: Тефтели тушеные - Из куриного фарша и пропаренного риса

Тефтели, на мой взгляд, универсальное блюдо. Летом, в жару, можно есть холодными со сметаной. Особенно, если приготовлены из куриного фарша. Можно есть горячим, особенно с гарниром. Нам нравится с томатами. В этом году просто удивительное лето. Радует высокими температурами. Но есть не очень хочется, поэтому часто готовим блюда, не требующие разогревания.

Начнем. Потребовалось семьсот пятьдесят граммов куриного фарша. Попался какой-то странный. Сын определил его, как паштетный)). На самом деле в составе достаточно высокое содержание ливерных компонентов. От этого привкус печени цыпленка дал такое послевкусие, как от паштета. Для себя нашла плюс в низком содержании жира. Тефтели от этого получились воздушными и легкими.

Помещаем фарш в емкость для смешивания ингредиентов.

Добавляем красный молотый жгучий перец. При употреблении появится приятное пикантное послевкусие. Если не употребляете острые продукты, можно игнорировать этот ингредиент.

Соли добавляем не очень много. Куриный фарш не очень любит, когда его пересаливают.

Крахмал добавляем исключительно с целью формирования формы шариков. Фарш очень нежный, столовая ложка крахмала позволила добиться однородной плотной массы после приготовления.

Единственное, что вызвало некоторую трудность- необходимость аккуратно перенести шарик на сковороду. Я этого добилась при помощи двух ложек.

Использован пропаренный рис. Предварительно приготовленный в пароварке с небольшим количеством растительного масла. Можно брать любой рис. Пропаренный мне нравится за то, что он не переваривается. И очень хорошо держит форму. И вкус у него более насыщенный.

Добавляем куриное яйцо.

Репчатый лук мелко шинкуем.

Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

Формируем шарики.

Выкладываем на предварительно разогретую сковороду. Если у сковородки нет антипригарного покрытия, то на разогретую сковородку стоит налить столовую ложку растительного масла.

Тушим тефтели под крышкой на минимальном огне сорок минут.

Подаем в горячем виде. Можно с гарниром. Или, как в данном случае, в охлажденном виде со свежими томатами и веточками петрушки.

Приятного аппетита!