Рецепт: Яичница с помидорами и луком - и обязательно с СЫРОМ!

Иногда, когда с женой не успеваем приготовить обед или ужин, выручает быстрая яичница с помидорами, луком и сыром. Главное в этом блюде - хороший спелый помидор, хотя плохой лук или плохой сыр могут всё дело испортить.

Лук чистим, нарезаем крупно вдоль и оправляем в сковороду с растительным маслом. Присыпаем сахарным песком.

Обжариваем до тех пор, пока лук не начнёт "золотиться".

Добавляем в сковороду помидоры, нарезанные кусками толщиной полсантиметра.

Лук сдвигаем в сторону и обжариваем помидоры с двух сторон так, чтобы "прихватились".

Аккуратно разбиваем яйца, присаливаем.

Белок слегка ворошим, чтобы прожарился. Добавляем сыр, он может быть любым, не только плавленным.

На пару минут накрываем сковороду крышкой и блюдо готово.

Получается сытно, вкусно, сочно и красочно. Для двоих хватает за глаза. Свежеподжаренный тост создаёт завершённость.

Приятного аппетита.