Рецепт: Салат "Нежинский" - Стерилизованный салат из огурцов и лука на зиму

В этом году очень много огурцов уродилось у моей свекрови, поэтому и я не осталась не у дел, мне тоже досталось. И я вспомнила давно позабытый салат Нежинский, который очень простой и в то же время вкусный и нежный. Я привела норму на 2 кг огурцов, можно делать и больше, главное, соблюдать ее.

Огурцы нарезать колечками или при помощи шинковки в мясорубке.

Лук нарезать полукольцами.

Для лука у меня шинковки нет, поэтому делаю это вручную, ножом.

Чеснок тоже нарезать тонкими дольками.

Овощи перемешать в большой кастрюле.
Добавить в кастрюлю соль,

сахар,

масло

и уксус.

Желательно готовить салат в эмалированной, так как в алюминиевой не рекомендуется готовить продукты, в которых есть уксус, иначе алюминий вступит в реакцию с уксусом и попадет вместе с продуктами в организм.
Салат перемешать и оставить на 2 часа, чтобы он дал больше сока.

Через 2 часа салат разложить по стерилизованным банкам.

Банки накрыть стерилизованными крышками, поставить в большую кастрюлю. На дно кастрюли положить тряпочку.

Стерилизовать 7-10 минут. Потом закатать.

Банки перевернуть вверх дном, укутать теплым пледом или курткой и оставить до полного остывания.

Салат получается нежным и съедается очень быстро. Советую вам воспользоваться данным рецептом, если вы, как и я, уже не знаете, что приготовить из огурцов на зиму.
Приятного аппетита и качественных заготовок!