Джем из груши


Репутация: +858
Все рецепты автора: 85
Дата публикации: 2022-08-30
Рецепт понравился: 9

Рецепт: Джем из груши - Из мелкой, терпкой уральской груши. В мультиварке.

Ингредиенты:
груша свежая - 1,8 кг;
сахарный песок - 1 кг
Способ приготовления:
Живу на Урале. Редкие районированные сорта груши отличаются сладким вкусом. Чаще встречается груша с мелкими, твердыми, терпкими плодами. Когда год урожайный на яблоки, то про такие груши (практически дички) забывают. Но вот в этом году яблони "отдыхают", а груша - рада стараться, вся обсыпана плодами.
Так как хранятся эти грушки плохо, начинают темнеть в середине, то их стараемся быстрее обработать - джем получается из них очень вкусный.
Я пользуюсь килограммовыми пакетами сахара. Поэтому "плясать" буду от килограмма сахарного песка. Если груши совсем "деревянные", то на 1 кг сахара беру 1,8 кг груш. Если груша все-таки стала мягче и слаще, то можно на 1 кг сахара взять и 1,9 кг, и даже 2 кг груш. Такой объем как раз хорошо входит в чашу мультиварки. Причем, вес груши берется уже почищенной, без серединок!

Джем из груши фото


Прежде всего плоды моем и чистим от серединок. Шкурку не снимаем, она уварится и не создаст нам проблем.

Джем из груши фото


Почищенные ломтики груши взвешиваем и засыпаем в чашу мультиварки.

Джем из груши фото


Добавляем туда же песок, немного перемешиваем и оставляем на 4-6-8 часов. Это нужно для того, чтоб груша дала сок и сахар превратился в сироп.

Джем из груши фото


Я люблю делать такую закладку вечером, чтоб утром сразу включить мультиварку.
Время, достаточное для образования сиропа, прошло. Смотрим, перемешиваем.

Джем из груши фото


Включаем мультиварку на режим "Тушение". После закипания нам потребуется 1 час для уваривания груши. А пока груша упаривается, мы подготовим банки.
Время прошло. Груша сварилась.

Джем из груши фото


Выключаем мультиварку. Берем блендер. Превращаем нашу грушу в грушевое пюре. Прямо в горячем виде.

Джем из груши фото


Горячим грушевый джем раскладываем по банкам и герметично закрываем.

Джем из груши фото



Благодаря пектину грушевый джем получается очень густым, вот не падает с ложки даже.
Его можно использовать для сладких шанежек, для начинки разборников и пр. И просто так, с чаем, он очень вкусный и нежный, с ярко выраженным грушевым вкусом.

Джем из груши фото


Вот таким образом мы не даем пропасть урожаю нашей уральской груши. Что вырастает у нас - тому и рады ))
Хранится грушевый джем при комнатной температуре, что удобно для горожан, не имеющих погреба.
Приятного аппетита!

Время приготовления: 2 ч.
Примерная стоимость порции: 67 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Grettchen
Какая вкуснота! ответить
Датошная Дамочка
Ароматный джем ответить
Лапулечка
делала раньше, когда груша росла... обалденно вкусно и ароматно... ответить
Оставить свой комментарий