Рецепт: Филе минтая в кляре - Вкусная рыбка в бюджетном кляре за 15 минут

В советские времена ни одно большое застолье не обходилось без присутствия на праздничном столе рыбы в кляре.

Сейчас так приготовленная рыба редко на столах встречается. А напрасно.
Во- первых, рыба- это всегда вкусно и полезно.
Во- вторых, даже полкило рыбы, пожаренной в кляре, сытно накормит небольшую компанию.
В- третьих, рыба в кляре вкусна как в горячем, так и в холодном виде. То есть рыба в кляре может быть и закуской, и горячим блюдом.

В-четвёртых, готовится быстро и съедается быстро, как семечки, не оторваться.

Итак, вот основные ингредиенты.

Свежий минтай фелируем. А если у вас, как у меня сегодня, свежезамороженое филе минтая, то размораживаем его.
И слегка отжимаем и обсушиваем бумажным полотенцем.

Филе минтая нарезаем небольшими кусочками, примерно см три или четыре длиной.

Солим и перчим по вкусу. И пусть немного постоит, просолится.

Готовим кляр.
У каждой хозяйки свой рецепт кляра. Кто то делает кляр с майонезом, кто то с молоком, некоторые хвалят кляр на пиве.
Мне же больше всего нравится простой классический кляр на воде. И недорого, и вкусно очень получается. Рыба в кляре будто пушистые пирожочки с рыбой.

Итак в миску вбиваем одно яйцо.

Добавляем одну треть чайной ложечки соли.

Взбиваем венчиком или блендером.

Вливаем 6 столовых ложек холодной воды. Кстати, заметила, чем вода холоднее, тем кляр получается вкуснее.

Всыпаем пять столовых ложек с небольшой горкой муки.

Хорошо перемешиваем. Кляр получается по густоте примерно как тесто на оладьи.

В сковороду наливаем довольно много растительного масла. На маленькую сковороду я наливаю 150 гр. растительного масла.

Кусочки рыбы сначала обмакиваю в муку, а затем в кляр. Это обмакивание в муку не даёт затем кляру сползать с рыбы.

Затем обмакиваем в кляр. В кляр удобно макать, держа кусочек рыбы вилкой.

В горячее масло опускаем кусочки рыбы, обмокнутые в кляр.

Обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. За это время и кляр, и рыбка внутри него, хорошо прожаривается.

Чтобы убрать лишнее масло, кусочки минтая в кляре можно сначала складывать на бумажное полотенце.

Вкусный минтай в кляре готов. Вот такие получаются золотистые "пирожочки" с рыбой.

Минтай внутри сочный, кляр пышный, лёгкий с небольшой хрустиночкой. Вкуснота.

Приятного аппетита!