Рецепт: Капустняк - С беконом и колбасой

Данным рецептом со мной поделился один хороший знакомый. Ему суп этот готовила еще бабушка, а такие рецепты я очень люблю. Начнем приготовление с бульона, он должен быть куриный. Для этого берем 1 куриное бедро и помещаем в кастрюлю с водой.

Пока подготовим картофель. Чистим и режем.

Далее начинаем готовить зажарку-заправку. Первым в ход пойдут лук и чеснок. Нарежем и в сковороду.

Затем натираем морковь на крупной терке.

Ее также отправим в сковороду, в этот же момент можно добавить соль и смесь перцев. Теперь пойдем козырными - достаем из холодильника бекон, я беру сыро-копченый.

Нарезав, выкладываем его к уже обжариваемым овощам.

Сюда же и нарезанную колбасу отправим. Ее я тоже беру копчененькую, точнее - варено-копченую.

Обжариваем теперь уже под крышкой. А пока должен быть уже готов бульон. Извлекаем оттуда куриное бедро, отделяем мясо от костей и отправляем мясо обратно в кастрюлю.

Осталось всего несколько штришков. Первый - добавка в поджарку столовой ложки томатной пасты.

Перемешиваем и еще несколько минут обжариваем, а потом уже закидываем в кастрюлю. Следом штришок в виде сушеного укропа.

Посолить можно всего чуть-чуть и приступить к последнему штришку - капуста квашеная.

Помещаем ее в кастрюлю, перемешиваем и оставляем капустняк на минут 15-20 на мелком огне. После приготовления я люблю давать еще час для того, чтобы суп настоялся и только потом разливаю по тарелкам. И, конечно, зову любимых к столу.

Приятного всем аппетита!