Рецепт: Оливье - С морковью и свежим огурцом

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления салата. Оливье очень популярный и всеми известный салат. Каждая хозяйка готовит этот салат при своему рецепту. Я хочу рассказать вам как я готовлю салат оливье. Приготовление салата не займет много времени, сделать большую миску салата совершенно несложно. Овощи можно отварить заранее, что только ускорит процесс готовки. Обязательно добавляю отварную морковку в салат, она придает яркости и сладости блюду. Огурцы использую либо консервированные, либо свежие. Это по возможности или по желанию. В этот раз решила добавить свежие, тепличные, домашние огурчики. Добавляю в салат домашний консервированный зелёный горошек собственного приготовления. Салат получается не только вкусный, но и сытный. По желанию оливье можно посолить или поперчить. Также всегда можно добавить измельчённую зелень укропа, кинзы или петрушки. По возможности положите в салат или украсьте мелко нарезанным зелёным луком. Старайтесь нарезать всё кубиками одинакового размера, тогда салат будет выглядеть эстетичнее и аппетитнее. Всем советую попробовать сделать салат оливье со свежим огурцом и морковью. Это очень вкусно!

Сперва подготовим необходимые ингредиенты для салата оливье. Варёную колбасу выбираем вкусную, я использую докторскую. Картошку, яйца и морковку отвариваем до полной готовности и очищаем. Также чистим головки репчатого лука.

Очищенные от скорлупы яйца нарезаем небольшими кубиками.

Отварную и почищенную морковь режем мелким кубиком. Я использую карликовую морковь, она более сладкая.

Очищенные головки репчатого лука нарезаем на мелкие кубики. Если лук горький, то складываем его в сито или дуршлаг, поливаем крутым кипятком, а затем обдаем холодной водой. Можно использовать для оливье белый салатный лук.

Отварную почищенную от кожуры картошку режем небольшими кубиками. Стараемся, чтоб все продукты были нарезаны примерно одинаково.

Варёную колбасу также нарезаем кубиками небольшого размера. Выбираем любую варёную колбаску на свой вкус. Я готовлю с докторской колбасой, иногда беру молочную, тоже очень вкусно получается.

Свежие огурцы тщательно моем, срезаем кончики и режем маленькими кубиками. Перед тем как добавить огурцы в салат, попробуйте их на горькоту, иначе рискуете испортить всю миску салата. Если шкурка огурца горчит, то ее лучше счистить. У меня огурчики домашние тепличные и совсем не горькие.

Соединяем в большой ёмкости все нарезанные ингредиенты и размешиваем. Я использую большую миску, но можно взять и кастрюлю.

Добавляем в салат майонез и по желанию черный молотый перец. Майонез лучше брать качественный 67% жирности, тогда салат будет намного вкуснее, чем если положить майонезный соус 30%. Но это дело вкуса, как говорится.

Хорошо перемешиваем салат оливье и пробуем на свой вкус. Я соль не кладу, так как майонез для меня достаточно солёный. Можно при желании посолить, но соль лучше не добавлять сразу в общую массу, так как при контакте майонеза с солью выделиться жидкость. Если хотите салат досолить, то лучше это сделать в отдельной тарелке перед подачей.

Раскладываем салат оливье с морковью и свежим огурцом в порционные тарелочки и подаём к столу. Этот салат вполне самодостаточный, поэтому дополнить его можно лишь ломтиком хлеба, как по мне.

Приятного всем аппетита!