Рецепт: Сироп из облепихи на зиму - Вкусный, янтарный живой сироп- кладезь витаминов

Сентябрь- золотая пора. Поспела супер полезная ягода облепиха. Такая же ярко- оранжевая, как и осенние листья.
Облепиха- кладезь витаминов, в ней 9 витаминов и минералов. Облепиха богата антиоксидантами, ее вещества кверцетин и флавоноиды даже уничтожают раковые клетки. Облепиха омолаживает организм, замедляет старение, укрепляет иммунитет, предупреждает образование тромбов, снижает холестерин и много ещё чего хорошего делает.

Собирать ягоды облепихи не так то легко, ягодки мелкие, а ветки облепихи- колючие.
Легко собирать облепиху после мороза. Постелить под дерево простыню и потрясти дерево. Подмороженные ягоды упадут на простынь золотой сладкой россыпью.
Но на моей даче этот метод сбора облепихи невозможен. Рядом лес и вездесущие птицы склевывают и
облепиху, и черноплодку.

Поэтому я просто срезаю веточки облепихи, для дерева это не вредно, а наоборот такая обрезка полезна. Складываю ветки, унизанные оранжево- желтыми ягодами, в большой целлофановых мешок и приношу в дачный домик.
А потом уже вечерком спокойно под телевизор обрываю ягоды. Их лучше как бы отщелкивать двумя пальцами прямо у черенка. Если браться за саму ягоду, то ягода лопается и из нее вытекает сок.
И вот ягоды с веточек ободраны.

Вымываем их холодной водой. Можно даже проточной.

Ягоды облепихи я не обсушиваю, потому что буду готовить сироп. Я займусь прямо влажной ягодой, зато воду добавлять не буду.
Только облепиховый сок с мякотью и сахар.
Чистую влажную ягоду складываю в кастрюльку и тщательно перебиваю погружным блендером.

Когда пена уйдет, мы увидим массу мелких черных облепиховый косточек.

Убрать их есть два варианта. Можно процедить через сито, но тогда уйдет много облепиховое массы- мездры.
Мне жалко терять эту полезную мякоть.

Поэтому я поступаю иначе. Я прямо в облепиховый сок с косточками добавляю сахар. В пропорции один к одному.
У меня сегодня 11 стаканов ягод облепихи, и я всыпаю 11 стаканов сахара.

Все перемешиваю и черные семена облепихи сами всплывают наверх. Видимо плотность облепихового сока с сахаром больше, чем облепиховые семечки, и они всплывают все наверх будто черные муравьи.

Остаётся их просто выловить с поверхности облепихового сиропа обычной ложкой или шумовкой.

Это займет совсем немного времени.

Вот уже сироп почти готов. Не торопитесь разливать по баночкам. Я почти сутки держу в кастрюльке и несколько раз в день перемешиваю сахар лопаткой, чтоб сахар полностью растворился.

Разливаю этот волшебный ароматный витаминный облепиховый сироп по стерильным баночкам. Закрываю обычными политиленовыми крышками, не закатываю. Даже в пластиковые баночки наливаю.

Хранить облепиховый сироп надо в холодильнике.
У нас эта полезная вкуснота долго не хранится. Съедается тут же на даче.

Добавляем в творог и как топинг в мороженое, детям в кашу. Да и просто с водой разводим и пьем бодрящий ароматный восстанавливающий силы напиток.

Вкуснотища!!!

Будьте здоровы!