Сироп из облепихи на зиму


Репутация: +10281
Все рецепты автора: 284
Дата публикации: 2022-09-10
Рецепт понравился: 25

Рецепт: Сироп из облепихи на зиму - Вкусный, янтарный живой сироп- кладезь витаминов

Ингредиенты:
ягоды облепихи - 11 стаканов;
сахар - 11 стаканов
Способ приготовления:
Сентябрь- золотая пора. Поспела супер полезная ягода облепиха. Такая же ярко- оранжевая, как и осенние листья.
Облепиха- кладезь витаминов, в ней 9 витаминов и минералов. Облепиха богата антиоксидантами, ее вещества кверцетин и флавоноиды даже уничтожают раковые клетки. Облепиха омолаживает организм, замедляет старение, укрепляет иммунитет, предупреждает образование тромбов, снижает холестерин и много ещё чего хорошего делает.

Собирать ягоды облепихи не так то легко, ягодки мелкие, а ветки облепихи- колючие.
Легко собирать облепиху после мороза. Постелить под дерево простыню и потрясти дерево. Подмороженные ягоды упадут на простынь золотой сладкой россыпью.
Но на моей даче этот метод сбора облепихи невозможен. Рядом лес и вездесущие птицы склевывают и
облепиху, и черноплодку.

Поэтому я просто срезаю веточки облепихи, для дерева это не вредно, а наоборот такая обрезка полезна. Складываю ветки, унизанные оранжево- желтыми ягодами, в большой целлофановых мешок и приношу в дачный домик.
А потом уже вечерком спокойно под телевизор обрываю ягоды. Их лучше как бы отщелкивать двумя пальцами прямо у черенка. Если браться за саму ягоду, то ягода лопается и из нее вытекает сок.
И вот ягоды с веточек ободраны.

Сироп из облепихи на зиму фото


Вымываем их холодной водой. Можно даже проточной.

Сироп из облепихи на зиму фото



Ягоды облепихи я не обсушиваю, потому что буду готовить сироп. Я займусь прямо влажной ягодой, зато воду добавлять не буду.
Только облепиховый сок с мякотью и сахар.
Чистую влажную ягоду складываю в кастрюльку и тщательно перебиваю погружным блендером.

Сироп из облепихи на зиму фото


Когда пена уйдет, мы увидим массу мелких черных облепиховый косточек.

Сироп из облепихи на зиму фото


Сироп из облепихи на зиму фото


Убрать их есть два варианта. Можно процедить через сито, но тогда уйдет много облепиховое массы- мездры.
Мне жалко терять эту полезную мякоть.

Сироп из облепихи на зиму фото


Поэтому я поступаю иначе. Я прямо в облепиховый сок с косточками добавляю сахар. В пропорции один к одному.
У меня сегодня 11 стаканов ягод облепихи, и я всыпаю 11 стаканов сахара.

Сироп из облепихи на зиму фото


Все перемешиваю и черные семена облепихи сами всплывают наверх. Видимо плотность облепихового сока с сахаром больше, чем облепиховые семечки, и они всплывают все наверх будто черные муравьи.

Сироп из облепихи на зиму фото

Остаётся их просто выловить с поверхности облепихового сиропа обычной ложкой или шумовкой.

Сироп из облепихи на зиму фото

Это займет совсем немного времени.

Вот уже сироп почти готов. Не торопитесь разливать по баночкам. Я почти сутки держу в кастрюльке и несколько раз в день перемешиваю сахар лопаткой, чтоб сахар полностью растворился.

Сироп из облепихи на зиму фото

Разливаю этот волшебный ароматный витаминный облепиховый сироп по стерильным баночкам. Закрываю обычными политиленовыми крышками, не закатываю. Даже в пластиковые баночки наливаю.

Сироп из облепихи на зиму фото


Хранить облепиховый сироп надо в холодильнике.
У нас эта полезная вкуснота долго не хранится. Съедается тут же на даче.

Сироп из облепихи на зиму фото

Добавляем в творог и как топинг в мороженое, детям в кашу. Да и просто с водой разводим и пьем бодрящий ароматный восстанавливающий силы напиток.

Сироп из облепихи на зиму фото



Вкуснотища!!!

Будьте здоровы!

Время приготовления: 15 мин.
Примерная стоимость порции: 100 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

SeverOk
Да! И красотища. ответить
elenabilyk
Полезно! ответить
kristinka1988
Кладезь витаминов!!!! Спасибо за рецепт! ответить
Датошная Дамочка
И Вам спасибо, что смотрите мои рецепты ответить
Датошная Дамочка
Да, витаминов и полезных веществ в облепихе много. Моя бабушка язву желудка лечила облепиховым маслом ответить
kristinka1988
Здорово! Раньше у нас в холодильнике всегда стояло облепиховое масло. Сейчас подзабыли про него... ответить
Лапулечка
а я просто замораживаю ягоду... ответить
Бессонога
Спасибо за подсказку насчет косточек. Отличный рецепт. ответить
Пышечка
Очень полезные ягоды. ответить
Grettchen
Сколько витаминов! ответить
Оставить свой комментарий