Рецепт: Кабачковая запеканка - с баклажаном и томатами

Доброго времени суток, всем. Осень пора овощного разнообразия. И это здорово. Приготовить такое блюдо приготовить просто, если под рукой есть основные овощи, выращенные на своём участке. Такая запеканка обычно готовится с мясным фаршем. Но я решила рискнуть и добавить ветчины из консервы.

И не прогадала. Получилась вкусное и сытное блюдо.

Кабачок нарезала кругляками.

Для запеканки взяла глубокую форму, смазала маслом.

Выложила слой кабачков.

Посолила.

Нарезала так же баклажан. Посолила.

Выложила вторым слоем.

Выложила ветчину, раскрошив её на кусочки.

Нарезала помидор кружочками.

Выложила ещё один слой, закрыв все предыдущие.

В чашку вылила немного молока и разбила туда яйца.

Взбила и добавила майонез.

Посолила, добавила приправу. Мелко порубила чесночные зубчики. Добавила к овощам.

Залила полученной смесью овощи с мясом.

Натёрла сыр. Сыр нужно примерно 70-100 грамм. У меня было немного, но тем не менее, постаралась посыпать по всей поверхности помидор.

Поставила форму с овощами в разогретую до 160-170 градусов духовку на 30-35 минут. Так как мясо готовое, а овощам времени хватило, то ориентировалась по тому, как подрумянилась запеканка.

Запеканка получается вкусная, сочная с томатной кислинкой, а сыр и чеснок придают ей пикантность.

Приятного аппетита!