Рецепт: Щи с копчеными свиными ребрышками - ароматные и сытные

Лежали у меня копченые свиные ребрышки, думала сварить с ними гороховый суп, но потом появилась идея сварить из них щи. Щи получились наваристые, сытные и ароматные.

Морковь и лук очищаем(среднего размера). Морковь натираем на крупную терку, а лук режем кубиками. Можно еще добавить по вкусу измельченный чеснок.

Картофель(крупного размера) очищаем и нарезаем кубиками.

В толстостенной кастрюле(у меня кастрюля объемом 4.5л) разогреваем оливковое масло(или подсолнечное), кладем лук с морковью и обжариваем до золотистого цвета, периодически помешивая.

Кладем картофель и обжариваем 5 минут, помешивая.

Помидоры моем, делаем надрез крестообразный, заливаем кипятком на 30 секунд, потом сливаем воду, снимаем кожицу и режем их произвольными кусочками. Ребрышки разрезаем, если мяса на них много, то можно его обрезать и чуть измельчить. Кладем в кастрюлю помидоры и ребрышки.

Вливаем в кастрюлю воды столько, чтобы щи были не слишком густые(после добавления капусты можно будет добавить еще воды, если необходимо). Воду можно предварительно закипятить в чайнике, чтобы ускорить процесс приготовления. Варим почти до готовности картофеля.

Капусту шинкуем соломкой.

Добавляем капусту в кастрюлю, солим по вкусу, всыпаем приправу для борща(или любые другие специи на ваш вкус), перемешиваем и томим минут 10(ориентируйтесь по своей капусте, какие-то сорта варятся дольше).

Зелень моем(у меня зеленый лук, петрушка и укроп), измельчаем ножом. Всыпаем в кастрюлю, даем покипеть еще пару минут, выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться щам минут 10-15.

Подаем щи к столу со сметаной.

Приятного Вам аппетита!