Рецепт: Мясо в горшочке - С помидорами и болгарским перцем

Мясо в горшочках готовим очень часто. Блюдо простое, позволяет использовать любые сочетающиеся между собой ингредиенты, а значит предела для фантазии нет)).

Запекать можно мясо, птицу: мне нравится из свинины больше всего, она, на мой вкус, наиболее ароматная, получается очень нежной.

Продукты указаны на три порции. Если захотите увеличить, разделите количество граммов, указанное в рецепте на три и умножьте на то количество горшочков, которое будете заполнять мясом и овощами.

Горшки можно брать без крышек, накрыть горшочки, заполненные овощами и мясом, пресным тестом (соль, вода, яйцо и мука). Мне с тестом нравится больше, но потом отмывать тесто от горлышка глиняного горшочка- настоящее испытание. Поэтому к праздничному столу делаю с крышечкой из пресного теста (как для пельменей), а в будни- просто накрываю горшки глиняной крышкой.

Мясо нарезала кубиками. Не очень крупно, чтобы было удобно есть.

Болгарский перец выбрала зеленый, чтобы был контраст с помидорами, если у вас есть красный или желтый, использовать можно несколько цветов.

Лук нарезала не слишком мелко, чтобы он не "потерялся" в бульоне.

Морковь попалась невероятно ароматная, сочная и сладкая. Пришлось томатов положить немного больше,

чем обычно, потому что свинина сама по себе сладковатая, еще и морковь сладкая попалась, чтобы не было ощущения, что готовим десерт из мяса, томаты взяла чуть больше нормы.

Картошку нарезала крупно. Картошка очень рассыпчатая, чтобы она не превратилась в пюре во время приготовления, ломтики сделала крупными.

Соли в каждый горшочек кладу больше нормы. По какой-то не известной мне причине соль в глиняных горшках исчезает. Блюдо получается, как правило, не соленым. Я всегда немного пересаливаю. Если сомневаетесь в количестве необходимой соли, лучше недосолить. С опытом придет понимание, сколько нужно на каждую порцию, чтобы было идеально по соли.

Перец предпочитаю класть острый, можно исключить этот ингредиент, если не едите острые блюда. Или если готовите для детей.

Приправу выбрала "Для салатов", очень люблю аромат в горшках от этих трав.

Воды в каждый горшочек наливаю "до плечиков", если налить больше, то при кипении масло будет выплескиваться из-под крышки и чадить.

Растительное масло добавила, так как свинина попалась не очень жирная, чтобы блюдо было сытным, можно пропустить этот ингредиент, если готовите из жирного мяса.

После заполнения горшков, ставлю их в холодную духовку, чтобы глазурь не полопалась (я так испортила шесть горшочков, не выдерживает глазурь резких перепадов температуры), включаю на сто восемьдесят градусов на шестьдесят минут. Прогреваются горшки до кипения примерно пятнадцать минут, потом они готовятся около сорока- сорока пяти минут. После отключения духовки подаю на стол через час. Чтобы горшки не были огненными, остыли, блюдо потомилось и пропиталось ароматами трав и соком овощей.

Подаю с лепешками.

Приятного аппетита!