Рецепт: Кабачки и баклажаны жареные - холодная слоеная закуска со сметаной и свежей зеленнью

Очень люблю такую закуску, особенно в сезон конца лета - начала осени. Это всегда свежие сезонные овощи, да и недорогие в это время года. А еще мне нравится, что эта закуска делается совсем несложно и довольно-таки быстро, и, несмотря на свою простоту, всегда привлекает внимание на столе.

Баклажаны нарезаем на колечки и обжариваем на сковородке, разогретой с небольшим количеством рафинированного растительного масла с двух сторон. Так же поступаем и с молодыми кабачками.

Пропускаем чеснок через специальный пресс.

Добавляем к чеснок мелко нарезанную свежую зелень. Количество зелени трудно определить. Иногда ее хочется побольше, а иногда поменьше.

Добавляем одну чайную ложку пряной адыгейской соли.

Еще добавляем две столовые ложки сметаны. Я предпочитаю такую закуску делать с майонезом, но иногда приходится ограничивать свои "хотелки". Начинку тщательно перемешиваем.

На тарелку выкладываем колечки еще теплых баклажанов и смазываем их начинкой.

На них выкладываем колечки обжаренных кабачков и также смазываем начинкой. По очереди повторяем слои из кабачков и баклажанов несколько раз.

Готовую закуску остужаем и можем уже подавать это простое и вкусное блюдо к столу.

Приятного аппетита!