Рецепт: Соус "Мацони" - кисломолочный продукт

Предлагаю вам приготовить вкусное полезное освежающее кисломолочное блюдо грузинской кухни.

Конечно в идеале его делать с закваской из натурального мацони, но в принципе можете заменить закваску сметаной. Сейчас все расскажу.

Итак, случайно я увидела в Дикси в молочном отделе баночку с мацони и решила воспользоваться возможностью приготовить этот кисломолочный продукт дома.

Также я купила литр молока наибольшей жирности.

В идеале лучше взять домашнее натуральное молоко. А закваску мацун заменить самой жирной сметаной.

Сначала вскипятим молоко.

Оставляем молоко остыть. Нам нужна температура от 37 до 40 градусов.
Если взять более низкую температуру молоко будет дольше заквашиваться, если выше сверху образуется сыворотка и мацони не будет вкусным.

Выливаем молоко в удобные для нас баночки.

В каждую из баночек добавляете по 2 чайные ложки либо закваски мацун либо 3 чайные ложки густой жирной сметаны. На следующий раз можно брать закваску уже из этой партии. )

Размешиваем все тщательною Закрываем крышкой и укутываем в теплое полотенце и еще в пакет, пакет завязываем.

Кисломолочный продукт оставляем так минимум на 6 часов, стараясь его не передвигать. Я оставляла на всю ночь.

Вот такой продукт получаем. Он достаточно густой, нежный кисловатый вкус. Вполне подойдет как заправка для салата, пельменей или долмы, просто для блинов, оладушек, пончиков, обычных бутербродов.

Приятного аппетита!