Рецепт: Варенье из слив - варенье из садовой сливы (терновника) с косточкой

Угостили меня садовой сливой. Вкусная сама по себе, немного терпкая, отлично подходит для компотов, но мне захотелось варенье приготовить.

Слива мелкая, косточки вынимать трудозатратно, но такие полудикие сливы имеют яркий вкус и аромат, поэтому решила сделать варенье с косточкой.

Для этого сливу промыла, добавила сахар и готовила варенье в 3 приема - пятиминутками.

Первую партию засыпать небольшим количеством сахара и дать настояться, слива быстро пустит сок.

На среднем огне после закипания варим 5 минут и выключаем до полного остывания.
Обычно на такую готовку у меня уходит 1 день.

Вечером мою и засыпаю сахаром. Утром варю 5 минут, в обед 5 минут, вечером варю финальный раз и сразу раскладываю по баночкам.

Вот такие заготовки на зиму у меня получились.
Так как я использую обычно сахара меньше нормы, то для лучшей слхранности дополнительно под крышечкой насыпаю чайную ложечку сахара и храню в холодильнике.

ЕСли хранить нужно не в холодильнике, то норма сахара рекомендуют увеличивать до соотношения один к одному. Но у меня нет задачи хранить максимально долго, пэтому храню в холодильнике с минимальным количеством сахара.

Несложно и вкусно. Из затратного времени - это 5 минут промыть, и 3 захода поварить по 5-7 минут.